баночное питание или домашняя еда
Добавлено: 05 янв 2012, 23:30
а каково ваше мнение?
Когда ваш ребенок подрос и готов попробовать взрослую еду, вам предстоит принять решение – будете готовить первые пюрешки сами или купите готовую баночку в магазине? От готовых баночек на все вкусы полки ломятся. Здесь и обычные картошки- морковки, и спагетти и фрикадельки для гурманов, и каши, и печенье с фруктами, и все это перемешано в пюре. Только вот, как решить, чем накормить чадо? И как выбрать хорошее питание?
Плюсы домашней еды
1. Вы видите продукты, из которых готовите.
2. Домашнее пюре свежее, только что с плиты, и витамины в нем сохраняются по максимуму.
3. Никаких консервантов.
4. Вы можете размять овощи, фрукты или мясо до такой консистенции, какая нужна по возрасту вашему малышу.
Минусы домашней еды
1. Сейчас трудно найти экологически чистые овощи и фрукты, можно вырастить на даче, но не у всех есть земля, да и зимой все равно приходится покупать.
2. О качестве продуктов, купленных нами в магазине или на рынке, мы судить не можем. В каких условиях они росли? Чем удобрялись злаки, овощи и фрукты, чем питались животные?
3. На приготовление нужно время, которого у молодой мамы всегда в обрез.
4. Когда малыш очень голоден, ему непросто дождаться, пока мама приготовит пюре.
ПРАВИЛА ДОМАШНЕГО ПРИКОРМА
Если вы предпочитаете готовить еду для малыша самостоятельно, старайтесь придерживаться нескольких важных правил приготовления овощного или фруктового пюре.
- Вы должны быть уверены, что фрукты и овощи не обрабатывались различными ядохимикатами и другими химическими веществами.
- Отбирайте самые лучшие плоды, без единого пятнышка или изъяна.
- Строго соблюдайте санитарно-гигиенические нормы при обработке и приготовлении овощей и фруктов.
- Мыть, очищать, измельчать фрукты и овощи лучше непосредственно перед их приготовлением и кормлением ребенка.
- Закладывать овощи и фрукты для варки нужно в кипящую воду, но полезнее готовить их целыми на пару.
- Готовые овощи и фрукты тщательно протирайте через сито, поначалу даже дважды или трижды, их также можно пропускать через мясорубку или измельчать в блендере, чтобы достичь гомогенной структуры. Это важно для самых первых проб взрослой пищи.
- Готовое пюре может находиться в холодильнике не более 2 часов.
- Масло, молоко, творог добавляйте в чуть остывшее пюре.
- Сушеные овощи и фрукты могут использоваться в детском питании с самого раннего возраста. Из сушеных овощей готовят супы, а из фруктов - компоты и добавки в каши, запеканки. Некоторые сухофрукты (яблоки, изюм, финики, чернослив, курага, инжир) отличаются высоким содержанием минеральных веществ (калия, железа и др.). А вот витаминами сушеные фрукты бедны.
- Замораживание овощей и фруктов является наиболее совершенным способом сохранения их исходной пищевой ценности, а также обеспечивает их длительное хранение. От замороженных ягод, фруктов и овощей намного больше пользы, чем от сушеных и вяленых. Быстрое замораживание при низких температурах позволяет сохранить в продуктах не только основные питательные вещества, но и витамины.
Чтобы свести к минимуму их потери при приготовлении, продукт достаточно обмыть холодной водой и, не размораживая, опустить в кипящую воду. При использовании замороженных ягод в натуральном виде их необходимо обмыть в холодной воде, а затем разморозить при комнатной температуре в закрытой посуде в защищенном от света месте.
Если вы будете замораживать продукты самостоятельно, помните о сроках. Корнеплоды, все виды капусты, зеленый горошек, спаржа, болгарский перец, фрукты и грибы могут храниться до года. Из фруктов непригодны к глубокой заморозке груши, а из овощей -зеленый салат и огурцы, потому что содержат слишком много воды.
ПРАВДА О БАНОЧКАХ
В современных сложных экологических условиях очень выручает специальное «баночное» питание. Только вот выбирать баночки нужно только проверенных и надежных производителей.
Детским питанием можно кормить малыша с самого начала введения прикорма (4-6 месяцев) до полутора-двух лет с постепенным переходом на общий стол к трем годам. В чем плюсы питания промышленного производства, и на что нужно обращать внимание?
Кому-то нравится, когда баночек много!
Качество ингредиентов
Хорошее детское питание изготавливается из качественного сырья и соответствует всем нормативам и гигиеническим требованиям. Некоторые производители используют экологически чистые продукты и проводят до 260 проверок – от качества почвы и воздуха до консистенции содержимого каждой баночки.
Современные технологии позволяют максимально сохранить в продуктах витамины, без потерь полезных свойств переработать овощи, фрукты, злаки и мясо.
При консервации или простой переработке в хорошее детское питание не включают гидрогенезированные или животные жиры, обычные растительные масла, сахар, а нередко и соль.
Детское питание, в состав которого входит мясо животных и птиц, отличается качеством мясных ингредиентов, которые содержат до 4 раз больше полезных ненасыщенных жирных кислот.
Для детского питания обычно используется диетическое мясо кролика, индейки, курицы, а также говядина, телятина, ягнятина, при этом филе только нежирной и наиболее питательной части. Такое мясо является источником ценного белка и особенно легко усваиваемого железа.
Для самых маленьких (от 4-6 месяцев), в меню которых родители уже начали вводить прикорм, выбирайте детское питание со значком BIO на упаковке. Этот значок гарантирует, что питание изготовлено из экологически чистых продуктов, а все стадии выращивания, упаковки и транспортировки соответствуют строгим нормам экологического земледелия и производства.
Консистенция
Грудничку нужно пюре, малышу с зубами подойдут мелкие кусочки.
Овощные пюре по степени измельчения делятся на:
- гомогенизированные (для детей с 4-5 месяцев),
- протертые (для детей старше 6 месяцев).
Мясные пюре подразделяются на:
- гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм; предназначены для детей с 6-7 месяцев), - пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм; подходят детям с 7-8 месяцев),
- крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм; предназначены для детей с 9-12 месяцев).
ВАЖНО
Смотрите на баночку, читайте состав на упаковке. В детском питании промышленного производства не должны присутствовать искусственные пищевые добавки, красители, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы. Это важно, потому что пищеварительная система детского организма обладает повышенной проницаемостью для питательных веществ. Да и в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют гораздо больше, чем взрослые. Поэтому если продукты содержат вредные вещества, то в детском организме накапливается большее количество посторонних примесей, мешая нормальному обмену веществ и развитию иммунной системы.
Алина Еремеева - педиатр, гастроэнтеролог, доцент ММА им. Сеченова, эксперт компании HiPP.
