ЙОГУРТНИЦА

[Kattysun]

я делала сегодня первый раз сметанку брала закваску вивовскую и сливки 10% буренка. вышла не такая как магазинная но вкусная ктото может поделится опытом как делал и какие сливки брали? я видела сливки на здоровье 30% это же не подходят? очень жирные?

[MamaBonita]

я делала сегодня первый раз сметанку брала закваску вивовскую и сливки 10% буренка. вышла не такая как магазинная но вкусная ктото может поделится опытом как делал и какие сливки брали? я видела сливки на здоровье 30% это же не подходят? очень жирные?

да, 30% это много. детям можно давать сметану жирностью не выше 10%. Поэтому сельская сметана детям не подходит, т.к. она очень жирная. Она очень тяжела для печени, поджелудочной железы и кишечника, поэтому, чтобы не возникли проблемы с ЖКТ, жирность 10% оптимальная.
так что вы все правильно сделали а для себя можно и побольше жирность брать - тогда будет напоминать "бабушкину" сметанку
кстати, можно делать из детских сливок Агуша, но это дороговато получится...

[Kattysun]

я делала сегодня первый раз сметанку брала закваску вивовскую и сливки 10% буренка. вышла не такая как магазинная но вкусная ктото может поделится опытом как делал и какие сливки брали? я видела сливки на здоровье 30% это же не подходят? очень жирные?

да, 30% это много. детям можно давать сметану жирностью не выше 10%. Поэтому сельская сметана детям не подходит, т.к. она очень жирная. Она очень тяжела для печени, поджелудочной железы и кишечника, поэтому, чтобы не возникли проблемы с ЖКТ, жирность 10% оптимальная.
так что вы все правильно сделали а для себя можно и побольше жирность брать - тогда будет напоминать "бабушкину" сметанку
кстати, можно делать из детских сливок Агуша, но это дороговато получится...

спасибо за совет.ну конечно если желать с Агуши это чуть накладно буду пока брать 10% для сметанки

[Alexita]

Хорошие идеи на завтрак-стаканчик йогурта и на тормозок можно взять. У меня мама так похудела-давно мечтала...

[Kattysun]

девочки, что такое йогурт с лактулозой? (закваска института мяса и молока)? какая разница в нем от просто йогурта? вчера такое в сильпо видела

[AnnaMishenko]

Kattysun, Лактуло́за (4-О-бета-D-галактопиранозил-D-фруктоза) — дисахарид, состоящий из остатков молекул галактозы и фруктозы, синтетический стереоизомер молочного сахара — лактозы. В природе не встречается.
Лактулоза используется в качестве осмотического слабительного лекарственного средства, стимулирующего перистальтику кишечника, и применяется при запорах, печёночной энцефалопатии, а также при диагностике нарушений желудочно-кишечного тракта.Лактулозу в промышленных количествах синтезируют из лактозы, которую, в свою очередь, вырабатывают из подсырной сыворотки, отходов при производстве молока и молочных продуктов

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Кроме того, лактулоза, доходя в неизменённом виде до толстой кишки, захватывается и метаболизируется бактериями толстой кишки, способными усваивать лактулозу. При этом продукты бактериального метаболизма лактулозы сдвигают pH среды в толстой кишке в кислую сторону, угнетая тем самым рост и размножение патогенных микроорганизмов и создавая более благоприятную среду для размножения «полезных» сапрофитных бактерий в толстой кишке. Этот эффект лактулозы широко используется в лечении дисбактериозов толстой кишки.

Добавлено спустя 40 секунд:
Кислая среда, создающаяся в толстой кишке при бактериальном метаболизме лактулозы, также угнетает процессы гниения в толстой кишке, сдвигает баланс гниения и брожения в сторону преобладания бродильных процессов и снижает образование токсичных продуктов гниения белков, в частности, аммиака.

Второй важный момент заключается в том, что в кислой среде большая часть аммиака находится в ионизированной форме (NH4+) и плохо всасывается в кровь, а щелочная среда повышает образование неионизированной, более липофильной и лучше всасываемой формы аммиака NH3. Тем самым действие лактулозы приводит к снижению уровня аммиака и других токсичных продуктов гниения белков в крови. Этот эффект лактулозы широко используется при лечении печёночной энцефалопатии, острой и хронической печёночной недостаточности, алкогольной болезни печени, когда нарушена способность печени обезвреживать аммиак.

[Kattysun]

AnnaMishenko ого как всего много. спасибо. прочитала, аж поумнела короче я так поняла что этот йогурт способствует еще большему размножению полезных бактерий кишечника? так получается? и помогает переваривать пищу ?

[AnnaMishenko]

Kattysun,

размножению полезных бактерий кишечника? так получается? и помогает переваривать пищу ?

[Kattysun]

Kattysun,

размножению полезных бактерий кишечника? так получается? и помогает переваривать пищу ?

ясненько, тогда надо взять на пробу . может кто уже пробовал? отличается от стандартного вкуса вивовского йогурта?

[jelly-o]

я только стандартным баловалась)
а сейчас оч полюбляю кефирчик заквашивать)

[TanusiCHka]

Мы пользуемся итальянскими заквасками. Сча в почетеих бифидокомплекс. Вкуснейший кефирчик получается. Ем на пАру с малой

[AnnaMishenko]

Мы пользуемся итальянскими заквасками

а де покупаете?

[TanusiCHka]

Мы пользуемся итальянскими заквасками

а де покупаете?

Муж покупает в аптеке горм препаратов. Кста, забыла написать, закваска называется Good food, красная упаковка.

[AnnaMishenko]

TanusiCHka, спасиб...нужно будет попробывать

[Kattysun]

я только стандартным баловалась)
а сейчас оч полюбляю кефирчик заквашивать)

ой кефир мы тоже любим, лично мне он даже больше йогурта нравится, малявке правда бифивит больше всего

Добавлено спустя 1 час 41 минуту 15 секунд:

Мы пользуемся итальянскими заквасками

а де покупаете?

Муж покупает в аптеке горм препаратов. Кста, забыла написать, закваска называется Good food, красная упаковка.

мне не очень нравится бифидокомплекс гуд фуд он у меня намного кислее получается за вивовский. не знаю почему может просто он сам по себе кислее