Киевский семейный женский форум мам родителей

Юсяк писал(а):а что там какая -то особенная мука нужна?

Да, там нужен тип 00 с силой муки 400w. Для примера в итальянской муке к примеру содержание клейковины 25-26% , в украинской высшего сорта...максимум 16 :twisted:

. Панетон готовится на бездражжевом тесте, на фруктовой закваске , которая должна созревать минимум 22 дня. На нашей муке она даже 2х дней не протянет

Юсяк писал(а):это ж вроде рождественская штука или нет?

Ну она мне как паска :jara:

обожаю ее. И не сохнет почти 3 недели!

Fishka писал(а):maSik, могу дать девочку у нее мука итальянская 1 кг 25 грн , или там особенная какая то нужна

Нужна мука "Мантиоба"тип " 00" Только ее используют на панетон. Она сильная и богатая минералами. Если у нее она по 25 грн, стану постоянной клиенткой!

Шоколадка писал(а):пеку кексики и украшаю их как пасочки))))

Ото и я так сделаю :oops:

maSik писал(а):И не сохнет почти 3 недели!

я с Италии заказывала , так у меня 2 месяца стояла, и не сохла

правда в упаковке )))

ой,Даш ,хз че там у нее за мука

наверное обычная )))

Fishka писал(а):правда в упаковке ))

А...ну у меня без упаковки была :ax:

Fishka писал(а): наверное обычная )))

Ну ты на всяк пожарный спроси у нее....а вдруг

maSik, Дашка , на упаковке написано tipo 00 :twisted:

она ???

Fishka писал(а):Дашка , на упаковке написано tipo 00
она ???

В составе должно быть указанно сорт "Мантиоба". Если не указанно, значит не та :-)

девчоночки, скажите сколько используете муки на куличи и сколько штук выходит?

maSik писал(а):тип 00 с силой муки 400w.

капЭць! это не для средних умов

Мира, я делала по Танюсичкиному рецепту в половину всего ( муки 1-1,25 кг) и получилось 5 больших, 4 средних и 5 маленьких)))

Юсяк писал(а):
Шоколадка писал(а):Я наверно никогда не созрею на выпекание пасок)

я планирую созреть как стану бабушкой
бабушки ж должны печь пироги, пасхи, лепить вареники

Ой

А в моей семье по женской линии никто печь не любит
Ни мама, ни тетя
Я одна такая

Тортики пеку, всякие штуки придумываю
У меня бабушка никогда ни пекла))))
Это я бабушке обычно передаю что-то вкусненькое, они а дедушкой как дети радуются))))

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
И тетя ко мне на тортики и кексы приезжает))))
Паски пеку и ей, и бабушке)))))))

В моей семье все сьезжают

Анюта, спасибочки!!!

В первые пекла, что-то на Пасху, так как времени было мало, нашла тут на форуме рецепт нашей Танюсечки, она еще в 2011 выкладывала - Итальянский кулич "Панеттоне"- получился обалденный, хотя думала ничего не выйдет так как опара плохо поднялась и Вова шумел, но тесто выросло хорошо

В этом году мой дебют по выпечке пасочек. Хотела печь по рецепту своей мамы, но ее почерк я разобрала наполовину, поэтому не рискнула, боялась вдруг что-то не получится. Поэтому пекла по рецепту Танюсички. И у меня все получилось, и тесто хорошо поднялось, и пасочки очень вкусные.
Танюшка, спасибо огромное за рецепт :Rose:

maSik, Дашуль,а поделись своим рецептом Панеттоне :ax:

у меня мама купила детям куличики в корзинки , в кондитерской Волконский, мне вообще не понра , никакие , ни по вкусу , ни по форме ...за что такие деньги :pardon:

таке шось

Fishka писал(а):maSik, Дашуль,а поделись своим рецептом Панеттоне

Ты хочешь рецепт Панеттоне? :twisted:

Ты уверенна?!

Ну тогда лови

Панеттоне Для него используется твердая закваска 50% влажности на воде, которая готовится 22 дня увлажняется, подкармливается и освежается каждый день вот так, скручиваем, увлажняем, кормим закваску так Все достаточно понятно :hahahahah:

Я к сожалению не делала в этом году. НО следующий обязательно сделаю! :dance4:

Главное запастись мукой по адекватной цене, потому что на приготовление закваски нужно минимум 5-6 кг! :twisted:

maSik писал(а):Ты хочешь рецепт Панеттоне?

хочу

maSik писал(а):Ты уверенна?!

но не уверена

Киевский семейный женский форум мам родителей

Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

[Полная версия]