Изображение
Дорогие форумчане!
В связи с невыносимой заспамленостью форума, которая раздражает участников конференции и модераторов, администрация была вынуждена внедрить ряд антиспамерских действий:
- теперь минимальное количество символов в сообщении - 50. Это сделано, чтобы сразу выявить человека размещающего одни смайлы ради количества сообщений.
- размещать ссылки могут только пользователи с количеством сообщений от 100. Если будут замечены спамеры набивающие сообщения, они буду удалены.
Старые темы будут почищены от ссылок и выявленные спамеры также будут удалены.
Приносим свои извинения за предоставленные неудобства перед пользователями, которые будут вынуждены из-за спамеров и ботов терпеть некоторые ограничения, но нам хочется верить, что мы меняемся к лучшему для Вас!
С любовью, администрация Киевского семейного портала

Питание в Великий пост. Рецепты

беседы о правильном питании, разнообразных диетах, советы кулинарам, рецепты блюд
Аватара пользователя
ника
Привет! Я новичок!
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 08 сен 2013, 14:54

Re: Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение ника » 18 сен 2013, 13:50

привет. у меня любимое блюдо в пост каша гречневая по-монастырски и щи из квашеной капусты с грибами. Я готовлю все эти вкусности в мультиварке. Кстати недавно только отрыла рецепт в интернете
[youtube] www.youtube.com/watch?v=jARh1VISBuA[/youtube]

Очень вкусно. Раньше если честно, вообще не знала что в пост есть, так одними кашками переконтовывалась)) Особенно попробуйте щи, ну очень вкусно получается))

Аватара пользователя
Liliana
Буду здесь жить
Сообщения: 53
Зарегистрирован: 04 дек 2014, 00:44

Re: Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Liliana » 04 дек 2014, 01:22

Венигрет, квашеная капуста, отварной картофель в мундире, пюре с килькой, различные каши, супы, постный борщ и т. д. Очень много можно приготовить блюд без мяса, яиц.

ronna123
Привет! Я новичок!
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 12 мар 2015, 07:02

Re: Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение ronna123 » 16 мар 2015, 09:14

Обычно в пост самые любимые блюда из грибов, тыквы и кабачков. Жарю драники, морковные блинчики и оладушки из гречневой муки с каким-то овощным наполнителем

Аватара пользователя
Ильченятко
Консультант
Сообщения: 296
Зарегистрирован: 16 мар 2015, 11:20
Награды: 2
:
Генератор идей Планируем малыша

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Ильченятко » 30 мар 2015, 09:52

Мы тоже вот постим. У меня муж больше может выдержать, чем я. Мне постоянно хочется, то молочки, то мяска.
Но его надо поддерживать, по этому, я дома при нем ничего такого не кушаю, а на работе, могу обезжиренного йогурта.Я вообще такой проглот мне постоянно хочется кушать(вес 50кг.)
Изображение



Изображение

Аватара пользователя
Валентина
Живу на форуме
Сообщения: 6782
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 14:00

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Валентина » 13 мар 2016, 20:31

ВЕЛИКИЙ ПОСТ 2016. КАЛЕНДАРЬ ПИТАНИЯ ПО ДНЯМ

Сразу после Масленицы, которая заканчивается 13 марта, начинается Великий пост С особой строгостью соблюдается пост в первую и страстную седмицы.

Великий пост 2016: Что нельзя есть
- В чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В остальное время: понедельник, среда, пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг – горячая пища без масла; суббота, воскресенье – пища с растительным маслом.

- Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресенье (в 2016 году 24 апреля). В Лазареву субботу (в 2016 году 23 апреля) разрешается рыбная икра. В страстную пятницу (в 2016 году 29 апреля) нельзя вкушать пищу до выноса плащаницы.

Великий пост 2016 первая неделя:

Понедельник, 14 марта – полное воздержание от еды.
Вторник, 15 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Среда, 16 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 17 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Пятница, 18 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 19 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 20 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Великий пост 2016 вторая неделя:

Понедельник, 21 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 22 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 23 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 24 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 25 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 26 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 27 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Великий пост 2016 третья неделя:

Понедельник, 28 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 29 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 30 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 31 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 1 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 2 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 3 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Великий пост 2016 четвертая неделя:

Понедельник, 4 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 5 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 6 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 7 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 8 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 9 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 10 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Великий пост 2016 пятая неделя:

Понедельник, 11 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 12 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 13 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 14 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 15 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 16 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 17 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Великий пост 2016 шестая неделя:

Понедельник, 18 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 19 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 20 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 21 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 22 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 23 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра.
Воскресенье, 24 апреля – дозволяется потреблять рыбу.

Великий пост 2016 седьмая неделя:

Страстная неделя – строгая седмица Великого поста 2016, каждый ее день носит собственное название. Также следует отметить, что в Страстную неделю пост усиливается и является действительно строгим.
Понедельник, 25 апреля (Страстной понедельник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 26 апреля (Страстной вторник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Среда, 27 апреля (Страстная среда) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 28 апреля (Страстной четверг) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Пятница, 29 апреля (Страстная пятница) – полное воздержание от еды.
Суббота, 30 апреля (Страстная суббота) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Воскресенье, 1 мая (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.
Изображение

Аватара пользователя
Валентина
Живу на форуме
Сообщения: 6782
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 14:00

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Валентина » 13 мар 2016, 22:58

Меню Серпуховского женского монастыря
Предлагаем для мирян образец меню на Великий пост. На первой неделе поста в монастыре одна трапеза, в остальное время — чай и две трапезы. На Крестопоклонной и Страстной седмицах масло не вкушают всю неделю, за исключением Великого Четверга. А в Страстную Пятницу желательно, у кого позволяет здоровье, не есть до чина Погребения плащаницы.
Меру поста или его ослабления нужно выбирать исходя из своих телесных и духовных сил или по благословению духовника. Приведенное меню имеет отступление от Типикона в сторону послабления.
В древних Уставах встречается разрешение на вкушение «черепокожных» (кальмары, креветки, мидии и т. п.) в субботу и воскресение. Такая традиция редко встречается в России, но распространена в Греции и других южных странах. Для поддержания телесных сил можно добавить в меню морепродукты в субботу и воскресенье, что не будет являться нарушением Устава.

1-ая седмица поста:
Понедельник, вторник, четверг
Картофель в мундире
Свекла тертая
Сухари, хлеб
Компот из сухофруктов
Вариант для диетчиков:
Картофельное пюре на воде
Консервированная кукуруза или зеленый горошек
Среда, пятница
Суп грибной вермишелевый
Сухари, хлеб
Компот из сухофруктов

Со 2-ой седмицы:
Понедельник без масла
Завтрак или ужин
Каша рисовая
Чай, мед или варенье
Фрукты
Обед
Суп вермишелевый с зеленым горошком
Кулеш пшенный с овощами
Компот, кисель, чай, варенье
Вторник с маслом
Завтрак или ужин
Картофельная запеканка
Сухофрукты
Чай, мед или варенье
Обед
Щи
Гречка с подливой
Винегрет
Компот, чай, варенье
Среда без масла
Завтрак или ужин
Манник с киселем
Чай, мед или варенье
Орехи, фрукты
Обед
Чечевичный суп
Картошка тушеная, соленья
Компот, кисель, чай, варенье
Четверг с маслом
Завтрак или ужин
Морковник
Чай, мед или варенье
Сухофрукты
Обед
Суп с ячкой
Макароны с грибной подливой
Солянка
Компот, чай, мед или варенье
Пятница без масла
Завтрак или ужин
Каша геркулесовая
Мед или варенье
Фрукты, орехи
Обед
Суп грибной
Гречка с подливой
Салат из свеклы с черносливом
Компот, кисель, чай, варенье
Суббота с маслом
Завтрак или ужин
Чечевичный паштет
Кабачковая икра
Компот, чай, мед или варенье
Обед
Щи
Рис с жареным луком и морковью
Консервация
Компот, чай, варенье
Воскресенье с маслом
Завтрак или ужин
Манная каша
Мед или варенье
Компот, чай, конфеты
Фрукты
Обед
Борщ
Картофельное пюре
овощной салат
компот, чай, варенье


Меню Псково-Печерского монастыря на первые две недели Великого Поста
Первая неделя Великого поста

Понедельник, вторник, четверг.
Завтрака нет.
Обед.
1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
2. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

Среда.
Завтрака нет.
Обед.
1. Суп вермишелевый.
2. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
3. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

Пятница
Завтрака нет.
Обед.
1. Коливо (отварная пшеница с медом, изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Суп пшенный.
3. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
4. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

Суббота
Завтрака нет.
Обед.
1. Суп картофельный с луком.
2. Каша пшенная с маслом.
3. Чай с лимоном.
Ужин.
1. Картофельное пюре с икрой баклажанной.
3. Чай

Вторая неделя Великого поста

Воскресенье
Завтрака нет.
Обед
1. Винегрет
2. Борщ украинский.
3. Картофель жареный с икрой баклажанной, с помидорами, огурцами.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Каша гречневая с луком и маслом.

Понедельник
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Суп вермишелевый
3. Котлеты картофельные с перцем фаршированным.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Чай.

Вторник
Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп овощной.
3. Вермишель отварная с соусом грибным.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Чай.

Среда
Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый.
3. Солянка овощная.
4. Компот.
Ужин
1. Чай

Четверг
Завтрак
1. Огурцы, капуста
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Щи из капусты свежей.
3. Картофельное пюре с икрой из кабачков.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Каша пшенная.
2. Чай.

Пятница
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый
3. Каша рисовая с икрой баклажанной.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Картофельное пюре с лечо.
2. Чай.

Суббота (Родительская суббота – День поминовения усопших)
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Кутья (рис с изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Салат овощной.
3. Рассольник.
4. Каша пшенная.
5. Чай варенье
Ужин
1. Вермишель отварная с соусом грибным.
2. Чай.

Примечание.
К первому подают хлеб. И еще обязательно в меню присутствуют зелень и мед
Изображение

Аватара пользователя
Валентина
Живу на форуме
Сообщения: 6782
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 14:00

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Валентина » 13 мар 2016, 23:02

МЕНЮ ПЕРВОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день первой седмицы (понедельник): Завтрак: Салат из овсяных хлопьев с грушей.
Ингредиенты: 5 столовых ложек овсяных хлопьев геркулес, 2 средних груши, 2 столовые ложки лесных молотых орехов, 1 столовая ложка меда, сок одного лимона.
Приготовление: овсяные хлопья на ночь замачиваем в воде. Груши мелко режем, сбрызгиваем соком лимона. Соединяем геркулесовые хлопья, нарезанные груши, лесные орехи и мед, тщательно перемешиваем.

Обед: Холодные щи.
Ингредиенты: 200 грамм шпината, 200 грамм щавеля, 1 свежий огурец, зеленый лук, петрушка и укроп, 5 крупных редисок, соль и перец по вкусу.
Приготовление: шпинат, щавель и зелень перебрать, помыть и мелко покрошить. Редис и огурец промыть и нарезать небольшими кусочками. Все залить кипяченой водой, добавить по вкусу соль и перец.

Ужин: Бутерброды с томатной пастой и луком.
Ингредиенты: 4 ломтика черного хлеба, столовая ложка томатной пасты, зеленый лук, репчатый лук, красный молотый перец и соль.
Приготовление: ломтики хлеба смазать томатной пастой. Сверху на пасту покрошить зеленый лук, репчатый лук нарезать колечками. Добавить соль и перец по вкусу.
Для питья используем на протяжении дня воду.

2 день первой седмицы (вторник):
Завтрак: Овсяная каша с апельсинами и яблоками.
Ингредиенты: 1,3 стакана овсяной крупы, 2 стакана воды, половинка зеленого и красного яблока, изюм, 2 апельсина, столовая ложка меда.
Приготовление: один апельсин ошпарить кипятком, снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти отжать сок. Второй апельсин очистить от кожуры на дольки. Яблоки мелко порезать. Смешать натертую цедру с хлопьями, залить кипятком и при постоянном помешивании варить до готовности. В готовую кашу добавить изюм, яблоки и мед. Есть вприкуску с дольками апельсина.

Обед: суп перловый с овощами.
Ингредиенты: 20 грамм перловой крупы, 2-3 средние картофелины, 1 крупная морковь, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовление: перловую крупу предварительно отварить в подсоленной воде в течение 40-50 минут. Нарезать небольшими кубиками картофель и морковь, отварить в воде (10-15 минут), добавить подготовленную крупу, соль и черный перец. Перед подачей на стол покрошить нашинкованную зелень.

Ужин: Отварной картофель с зеленым горошком.
Ингредиенты: 6-7 средних картофелин, банка зеленого консервированного горошка (или полтора стакана свежего), свежий зеленый лук, укроп и петрушка, перец и соль по вкусу.
Приготовление: картофель очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде. Свежий горошек отварить отдельно. Мелко порезать зеленый лук, укроп и петрушку. Смешать все ингредиенты, добавить по вкусу перец и соль.
В качестве напитка используем свежезаваренный листовой зеленый чай.

3 день первой седмицы (среда):
Завтрак: Салат с бананами.
Ингредиенты: 2 банана, 2 столовые ложки изюма, горсть грецких орехов, ломтики черного хлеба, сок половинки лимона.
Приготовление: измельчить ядра орехов, предварительно промыть и замочить изюм. Банан очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками, соединить с толчеными орехами и изюмом. Спрыснуть соком выжатого лимона. Подавать на стол украсив ломтиками хлеба.

Обед: Холодный суп из помидоров.
Ингредиенты: 6 помидоров, пучок зелени (лук, петрушка, укроп), 1 огурец, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Протереть вымытые помидоры через сито, покрошить зелень и порезать огурец. Все смешать, посолить и поперчить, добавить охлажденную кипяченую воду (2 стакана на тарелку). Перед подачей поставить на несколько минут в холодильник.

Ужин: Салат из сельдерея с яблоками и луком.
Ингредиенты: 1 яблоко, 4 корня сельдерея, пучок зеленого лука, сок одного лайма, 1 столовая ложка винного уксуса, перец и соль по вкусу.
Приготовление: корни сельдерея помыть и мелко нарезать. Лук и яблоко вымыть, обсушить и мелко покрошить. Все смешать, добавить винный уксус, сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить.
Делаем медово-лимонный напиток. В стакан воды добавляем сок половины лимона, столовую ложку меда.

4 день первой седмицы (четверг):
Завтрак: Запеканка из каши с овощами.
Ингредиенты: полстакана кукурузной крупы, полстакана пшена, 1 баклажан, 1 морковь, 100 грамм капусты, соль по вкусу.
Приготовление: крупу промыть и перемешать между собой. На крупной терке натереть промытые овощи. Пропорция должна быть – на стакан круп – стакан овощей. Положить в глубокую форму слоями крупу и овощи. На дно слой крупы, затем слой овощей. Слои можно немного посолить. Затем продолжать чередование так, чтобы сверху оказались овощи. Все залить водой и поставить в духовку на 10-15 минут.

Обед: Суп из щавеля с вермишелью.
Ингредиенты: 150 грамм щавеля, 60-70 грамм мелкой вермишели, 1 морковка, 6 картофелины, пучок зелени (лук, укроп, петрушка), черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление: листья щавеля хорошо промыть, крупно порезать и поставить вариться в небольшом количестве воды. Варить до тех пор, пока щавель не превратиться в пюре. Затем в отдельную кастрюлю с кипящей водой добавить нарезанный картофель, потертую на терке морковь. Варит 10 минут. Добавить мелкую вермишель, затем щавелевое пюре. Все посолить и поперчить. Подавать в глубоких тарелках, посыпав нарезанной зеленью.

Ужин: Салат из фасоли с помидорами.
Ингредиенты: 200 грамм фасоли (белой или цветной), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 2-3 помидора, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
Приготовление: фасоль с ночи поставить замачиваться в воде с чесноком. Затем отварить ее до готовности в той же воде. Воду слить, фасоль обдать чистой холодной водой. Лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и порезать кубиками, укроп нашинковать. Все ингредиенты смешать, заправить соком лимона, добавить по вкусу соль и перец.
Готовим травяной чай: в равных пропорциях смешиваем цветки липы, листья мелиссы, сушеный зверобой, душицу. Заливаем кипятком и настаиваем. Остужаем, добавляем по вкусу мед.

5 день первой седмицы (пятница):
Завтрак: Яблочно-грушевый салат.
Ингредиенты: 2 груши, 2 яблока, 60 мл сока черной смородины, мед по вкусу.
Приготовление: нарезать кубиками яблоки и груши, смешать, заправить соком черной смородины, добавить мед по вкусу.

Обед: Холодный свекольник.
Ингредиенты: 1 крупная свекла, 5 редисок, 1 огурец, зелень лука, укропа и петрушки, хлебный квас.
Приготовление: свеклу помыть, почистить и отварить в воде. Затем натереть на терке. Покрошить редис, огурец и зелень. Смешать с натертой свеклой, залить хлебным квасом, добавить соль и перец по вкусу.

Ужин: Бутерброды с хреном и помидорами.
Ингредиенты: черный хлеб со злаками. 2 помидора, 100 грамм свеженатертого хрена, половина лимона, зелень для украшения, соль и перец.
Приготовление: натертый хрен смешать с соком половины лимона, добавить соль и перец. Намазать на хлеб полученную смесь. Порезать кольцами помидоры, положить на ломтики хлеба, украсить зеленью.
Пить можно воду или приготовить морковно-клюквенный напиток. Для этого смешать свежеотжатый сок клюквы и моркови, добавить мед по вкусу.

6 день первой седмицы (суббота):
Завтрак: Рисовая каша с орехами и финиками.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 1 столовая ложка молотых тыквенных семечек, 1 столовая ложка молотого арахиса, 1 столовая ложка молотых грецких орехов, цукаты и финики.
Приготовление: рис промыть и залить холодной водой, довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь и варить до готовности. В готовый разваренный рис добавить измельченные орехи, цукаты и порезанные финики.

Обед: Кислые щи.
Ингредиенты: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 картофелины, половина кочана капусты, 1-2 лавровых листа, зелень укропа и петрушки, соль, перец черный горошком, 2 столовые ложки, 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление: нашинковать капусту, положить ее в холодную воду. Поставить на сильный огонь. Очистить корень петрушки, луковицу и морковь. Мелко порезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Картофель почистить и порезать кубиками. Положить овощи в бульон, добавить лавровый лист, перец и соль. В конце варки добавить томатную пасту. В готовые щи покрошить зелень.

Ужин: Жареная тыква.
Ингредиенты: половина средней тыквы, растительное масло, манная крупа, соль.
Приготовление: тыкву помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими дольками. Обвалять в манной крупе и обжарить с обоих сторон в растительном масле, посыпать солью по вкусу.
В качестве напитка используем воду или хлебный квас.

7 день первой седмицы (воскресенье):
Завтрак: Овсяные хлопья с черной смородиной.
Ингредиенты: овсяные хлопья 1 стакан, варенье из черной смородины.
Приготовление: овсяные хлопья залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности, в готовую кашу добавить варенье из черной смородины.

Обед: Суп с сушеными грибами.
Ингредиенты: грибы сушеные 300 грамм, 1 головка репчатого лука, 3 средних картофеля, 1 крупная морковь, зелень петрушки, корень сельдерея, соль и перец по вкусу.
Приготовление: грибы замочить на час в холодной воде. Очистить луковицу, морковь, корень сельдерея и картофель, все нашинковать кубиками. Процедить грибы, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю с водой и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Добавить остальные овощи и довести до готовности. Добавить по вкусу соль, перец, нашинкованную зелень.

Ужин: Рататуй.
Ингредиенты: 5 крупных помидоров, 2 небольших баклажана, 2 небольших кабачка, 3 болгарских сладких перца, 3 зубчика чеснока, 2 средних луковицы, базилик, зелень петрушки, укроп, перец и соль по вкусу.
Приготовление: в разогретое оливковое масло добавить мелко нашинкованный репчатый лук, порезанные небольшими кусочками болгарские перцы, затем добавить резаные кабачки и баклажаны, чеснок, отжатый на давилке. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, порезать на кусочки и добавить в блюдо. Пожарить полученную смесь несколько минут, закрыть крышкой и довести до готовности. Подавать с нарубленной мелко зеленью и базиликом, добавить соль и перец по вкусу.
В качестве напитка готовим черный чай, заваренный с веточками земляники.


МЕНЮ ВТОРОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день второй седмицы (понедельник):
Завтрак: Салат из моркови, яблок и авокадо.
Ингредиенты: 2 яблока, 1 авокадо, 1 крупная морковь, сок 1 лайма, соль по вкусу.
Приготовление: яблоко помыть и нарезать. Авокадо помыть, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки. Морковь очистить, помыть, просушить и натереть на терке. Все смешать, добавить сок лайма и соль по вкусу.

Обед: Похлебка с репкой.
Ингредиенты: 2 репы средней величины, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, зелень.
Приготовление: репу и морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Луковицу почистить, помыть и нашинковать. Овощи сложить в кастрюлю, довести до кипения и поварить на медленном огне. В готовую похлебку добавить соль и перец.

Ужин: Вареники с картофелем и грибами.
Ингредиенты: 3 стакана муки, половина стакана воды, 8 крупных картофелин, 300 грамм сушеных грибов, соль и перец по вкусу, зелень.
Приготовление: смешать воду с мукой, замесить крутое тесто, дать ему постоять 30 минут. За это время почистить и отварить картофель. В отдельной кастрюле замочить, а потом отварить грибы. Приготовить из готового картофеля пюре. Отварные грибы мелко порезать. Смешать картофельное пюре с грибами, добавить соль и перец. Из теста и начинки сформировать крупные вареники, отварить их воде и подавать с нашинкованной зеленью.
Готовим клюквенный морс с медом. Для этого клюкву перебираем, промываем, обдаем кипящей водой. Ягоды разминаем и выжимаем сок, отжимки заливаем горячей водой, варим 5 минут и процеживаем. Отвар соединяем с соком, добавляем по вкусу мед.

2 день второй седмицы (вторник):
Завтрак: Гречневая каша с корицей и медом.
Ингредиенты: 250 грамм гречневой крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки меда, щепотка корицы.
Приготовление: в кипящую подсоленную воду добавить промытую гречневую крупу и корицу. Варить до запустения. Добавить мед, все перемешать и варить до готовности. Затем кастрюлю укутать, закрыть крышкой и оставить упревать кашу на час.

Обед: Картофель с орехами и гранатом.
Ингредиенты: 1 гранат, 3 средних картофеля,1 пучок зеленого лука, половина столовой ложки измельченных грецких орехов, 4 зубка чеснока, соль.
Приготовление: картофель очистить и отварить, порезать кубиками и уложить горкой. В ступке смешать зерна граната, нашинкованный лук, чеснок, соль и измельченные грецкие орехи. Полученным соусом полить картофель.

Ужин: Каша по-монастырски.
Ингредиенты: половина стакана перловой крупы, изюм, мед, вода.
Приготовление: перловую крупу промыть и отварить до готовности. Изюм замочить и добавить к каше. Заправить по вкусу медом.
В качестве напитка готовим лаймовый фреш. В стакан минеральной воды отжимаем сок одного лайма, добавляем свежую мяту.

3 день второй седмицы (среда):
Завтрак: Каша пшенная с курагой и тыквой.
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 50 грамм кураги, 200 грамм тыквы, мед по вкусу.
Приготовление: пшено промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Тыкву очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде. Курагу мелко порезать. Отварную тыкву протереть через сито, положить в кашу. Добавить нарезанную курагу и заправить медом.

Обед: Суп с зеленым горошком.
Ингредиенты: половина банки консервированного горошка, 3 средние картошки, 1 крупная морковь, 1 луковица, зелень, маленький кочан цветной капусты, соль и перец по вкусу.
Приготовление: картофель очистить и порезать кубиками, морковь помыть, очистить и натереть на терке. Цветную капусту разобрать на кочешки, нашинковать. Лук очистить и мелко порезать. Все овощи опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. В конце варки добавить зеленый горошек, посолить, поперчить. Подавать к столу с зеленью.

Ужин: Рис с апельсиновыми дольками и ревенем.
Ингредиенты: 4 столовые ложки риса, 1 столовая ложка меда, щепотка корицы, 2 апельсина, 400 грамм черешков ревеня, 4 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Приготовление: черешки у ревеня очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в воде с медом, солью и сахаром. Отваренный ревень протереть через сито, отвар процедить. Рис замочить в холодной воде, затем процедить. Отвар ревеня вскипятить, сварить в нем рис. В конце добавить щепотку корицы. В тарелку выложить рис, на него ревеневое пюре, сверху дольки апельсина.
В качестве напитка готовим яблочно-смородиновый чай. Для этого в чашки раскладываем мелко нарезанные яблоки, промытые и подсушенные ягоды смородины, засыпаем ложкой сахара и оставляем на 30 минут. Заливаем смесь кипятком и даем настояться.

4 день второй седмицы (четверг):
Завтрак: Салат из яблок с вишней и орехами.
Ингредиенты: 4 столовые ложки вишни без косточек, 3 столовых ложки измельченного фундука, 4 средних кислых яблока, 4 столовые ложки сахарной пудры, щепотка ванилина.
Приготовление: яблоки помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Добавить измельченные орехи, вишню, сахарную пудру и ванилин. Все тщательно перемешать.

Обед: Грибная солянка.
Ингредиенты: 35 грамм сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 4 крупных маслины, 1 морковь, 4 ломтика лимона, зеленый лук, кусочек корня сельдерея, 1 соленый огурец, соль.
Приготовление: Грибы замочить в холодной воде на час, порезать на кусочки, а затем поставить на огонь и варить 15-20 минут. Морковь и картофель почистить, нарезать на кубики, добавить в грибной бульон. Нарезать маслины, огурец, сельдерей и помидор, добавить в солянку. В готовый суп положить по ломтику лимона, украсить зеленью.

Ужин: Салат из помидоров с чесноком и сухариками.
Ингредиенты: 4 крупных помидора, 2 зубчика чеснока, чайная ложка 3% уксуса, зелень петрушки и укропа, 75 мл томатного сока, пучок зеленого лука, черный молотый перец, соль.
Приготовление: помидоры помыть, нарезать дольками, лук – тонкими колечками, смешать. Чеснок растереть с солью, добавить уксус, поперчить, посолить, смешать с томатным соком. Полить получившимся соусом салат, добавить постные ржаные сухарики.
В качестве напитка готовим зеленый чай из листьев малины, клевера и зверобоя. По одной столовой ложке трав заливаем кипятком. Даем настояться, добавляем по вкусу мед.

5 день второй седмицы (пятница):
Завтрак: Салат из сладкого перца с маслинами.
Ингредиенты: 10 маслин без косточек, 2 стручка красного сладкого перца, сок половинки лимона, пучок зелени (лук, укроп), веточки петрушки для украшения, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление: перец, помидоры и маслины порезать, посолить и перемешать. Нашинковать зелень и чеснок. Все смешать, заправить лимонным соком, украсить веточками петрушки.

Обед: Чечевичный суп.
Ингредиенты: 400 грамм чечевицы, 1 морковь, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, красный перец, соль по вкусу.
Приготовление: чечевицу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде с двумя зубчиками чеснока. На сковороде припустить лук в томатной пасте. Н терке натереть морковь, картофель очистить и порезать кубиками. Овощи положить в бульон. В конце варки добавить лук в томатной пасте. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Ужин: Закуска из баклажанов и перцев.
Ингредиенты: 1 баклажан, 1 луковица, 2 помидора, 2 сладких зеленых перца, 1 корень сельдерея, 8 крупных маслин, соль и сахар по вкусу, черный перец, 1 столовая ложка уксуса.
Приготовление: баклажан нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. В глубокую сковороду положить нарезанный четвертинками сладкий перец и потушить в небольшом количестве воды, добавить порезанный помидор, сельдерей, луковицу, маслины, баклажаны. Все перемешать, посолить, добавить по вкусу сахар, перец и уксус.
Готовим чай с шиповником и смородиной. Для этого измельчаем плоды шиповника, заливаем водой и отвариваем в течение 3-х минут. Доводим до кипения и завариваем чай. По чашкам раскладываем ягоды черной смородины, добавляем мед и заливаем горячим отваром шиповника и черным чаем.

6 день второй седмицы (суббота):
Завтрак: Яблоки, запеченные с грецкими орехами.
Ингредиенты: 4 крупных яблока, горсть размоченного изюма, сок четверти лимона, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки меда, 6 столовых ложек очищенных грецких орехов.
Приготовление: яблоки вымыть, протереть и удалить с помощью ножа сердцевину. Смешать измельченные орехи с медом, изюмом, соком лимона. Заправить полученной смесью яблоки и поставить их в духовку на 20 минут. При этом на противень нужно налить немного воды. После того, как яблоки немного остынут, посыпать их сахарной пудрой.

Обед: Суп из кабачков с грецкими орехами.
Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 1 зубчик чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 2 столовые ложки уксуса.
Приготовление: кабачок промыть, очистить от кожицы, нарезать на небольшие кубики и отварить в подсоленной воде. Для того, чтобы он при варке не потерял форму, лучше отваривать кабачок в дуршлаге, помещенном в кастрюлю с кипящей водой. Истолочь ядра орехов и смешать их с растертым чесноком, солью и растительным маслом. К смеси добавить по каплям уксус. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить ореховую массу и отваренные кабачки.

Ужин: Плов с изюмом и морковью.
Ингредиенты: 300 грамм риса, зелень петрушки, 3-4 морковки, 150 грамм изюма, 2 средние луковицы, 5 столовых ложек растительного масла.
Приготовление: рис промыть, залить холодной подсоленной водой и оставить на три часа. Промыть морковь, зелень петрушки, изюм. Морковь, лук очистить, мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть прохладной водой. Морковь с луком спассеровать на разогретой сковороде в масле до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю или чугунок с толстым дном налить немного подсолнечного масла, добавить порезанную зелень петрушки, изюм и рис. Все перемешать и залить горячей водой и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до готовности.
Готовим вишневый компот. Для этого 400 грамм вишни заливаем 3 стаканами холодной воды и доводим до кипения. По вкусу кладем сахар, ванилин и оставляем на медленном огне еще 5 минут. Остужаем, подаем охлажденным.

7 день второй седмицы (воскресенье):
Завтрак: Фруктовый салат.
Ингредиенты: 5 ягод клубники, 1 крупный банан, 2 мандарина, 3 киви, сок одного лайма.
Приготовление: фрукты порезать кубиками, перемешать, заправить соком лайма.

Обед: Орехово-томатный суп.
Ингредиенты: 6 крупных помидоров, 1 луковица, зелень петрушки, 100 грамм очищенных грецких орехов, соль.
Приготовление: помидоры помыть и мелко порезать. Орехи измельчить, зелень петрушки и луковицу нашинковать. Все смешать, добавить соль и залить тремя стаканами воды. Варить на протяжении 20 минут.

Ужин: Ризотто с шампиньонами.
Ингредиенты: 300 грамм шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 2/3 стакана риса, 1/2 стакана растительного масла, соль.
Приготовление: рис промыть и поставить вариться на слабом огне из расчета одна часть риса на две части воды. Грибы зачистить, промыть, нарезать ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать полукольцами, обжарить в масле. К ним добавить мелко нашинкованный лук и грибы. К жареным овощам добавить готовый рис, кукурузу, соль по вкусу.
В качестве напитка готовим черный чай с черничным соком. В кружку наливаем свежезаваренный черный чай, добавляем мед и размешиваем до его растворения. Подогреваем черничный сок и вливаем его в подготовленный чай.


МЕНЮ ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день третьей седмицы (понедельник):
Завтрак: Мюсли злаковые с орехами с апельсиновым соком.
Ингредиенты: 1 стакан готовые мюсли различных злаковых культур, 3 столовые ложки измельченных орехов, 2 стакана апельсинового сока.
Приготовление: стакан мюслей смешать с измельченными орехами и залить апельсиновым соком.

Обед: Ванильный суп с абрикосами и рисом.
Ингредиенты: 500 грамм абрикосов, 800 мл воды, сок четверти лимона, щепотка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки риса, 1 чайная ложка цедры лимона, сахар по вкусу.
Приготовление: рис промыть и замочить на несколько часов, затем поставить вариться на медленный огонь. В кастрюлю с рисом всыпать пакетик ванильного сахара, и цедру лимона. Абрикосы помыть, очистить от косточек, порезать на дольки и добавить к рису. Затем посыпать щепоткой корицы, сбрызнуть соком лимона, положить по вкусу сахар. Можно подавать горячим или холодным.

Ужин: Салат из зеленого горошка и цветной капусты.
Ингредиенты: 200 грамм цветной капусты, 300 грамм зеленого горошка, 2 картофелины, 2 моркови, сок половины лимона, молотый черный перец, соль, сахар и горчица по вкусу.
Приготовление: картофель и морковь почистить, порезать на кубики. Цветную капусту разобрать на кочешки. Все овощи вместе с зеленым горошком отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и положить в салатницу. Отдельно смешать горчицу, сок лимона, сахар, соль и перец. Заправить полученной смесью салат. Все перемешать.
В качестве напитка готовим абрикосовый чай. Для этого абрикосы моем, вынимаем косточки, режем на маленькие кусочки, посыпаем сахаром и раскладываем по чашкам. Даем настояться 20 минут, затем заливаем кипятком.

2 день третьей седмицы (вторник):
Завтрак: Салат из фруктов с авокадо.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 груша, 1 яблоко, сок половины лимона.
Приготовление: авокадо очистить от кожицы, порезать на кусочки. Яблоко и грушу помыть, порезать, смешать с авокадо. Заправить салат соком лимона.

Обед: Картофельный суп с маслятами.
Ингредиенты: 350-400 грамм маслят, 1 морковь, 1 луковица, 4 картофелины, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль и укроп.
Приготовление: грибы промыть и почистить (снять шкурку с шляпок). Шляпки грибов прорезать на дольки, обдать кипятком и отварить в течение 30 минут. Ножки грибов измельчить и обжарить в масле. Добавить потертую морковь, нашинкованный лук и корень петрушки. К грибному бульону положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перец и соль. При подаче к столу посыпать порезанным укропом.

Ужин: Перец, фаршированный овощами.
Ингредиенты: 8 крупных болгарских перца, 3 моркови, 4 помидора, 1 корень петрушки и сельдерея, 3 луковицы, соль и перец, зелень.
Приготовление: перец промыть, удалить семена. Морковь, помидор, лук, корень петрушки и сельдерея нашинковать и потушить в собственном соку. Добавить соль и перец по вкусу. Полученным фаршем наполнить перцы и поставить запекаться на противне (налить немного воды) в духовку. Готовые перцы посыпать нарезанной зеленью.
В качестве напитка готовим мятный чай. Для этого к 2 чайным ложкам сухой заварки добавляем сушеные листья мяты. Заливаем чай кипятком и даем настояться 10 минут.

3 день третьей седмицы (среда):
Завтрак: Рисовая каша с абрикосами.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 4 крупных абрикоса, мед по вкусу.
Приготовление: рис промыть, залить водой и поставить вариться на слабый огонь. Абрикосы помыть, отделить косточки и порезать на небольшие кусочки. Добавить в рисовую кашу и поварить еще 7-10 минут, добавить мед по вкусу.

Обед: Картофельное пюре с укропом.
Ингредиенты: 600 грамм картофеля, небольшой пучок укропа, вода, соль.
Приготовление: картофель очистить и отварить. Слить воду, оставив немного картофельного отвара для приготовления пюре. Перетереть картофель в пюре, посыпать сверху измельченным укропом.

Ужин: Салат из краснокочанной капусты.
Ингредиенты: 1 лук-шалот, 500 грамм краснокочанной капусты, соль, сахар, сок половины лимона.
Приготовление: капусту промыть, очистить от поврежденных листьев, нашинковать тоненькой соломкой, посыпать солью и перетереть до тез пор, пока не пойдет сок. Лук помыть, почистить и мелко нарезать, добавить немного сахара и смешать с капустой. Заправить салат соком лимона.
В качестве напитка готовим отвар шиповника с яблоком. Для этого измельчаем яблоко, посыпаем сахаром и раскладываем по кружкам. Отдельно настаиваем отвар шиповника и заливаем яблоки.

4 день третьей седмицы (четверг):
Завтрак: Яблочный мусс.
Ингредиенты: 7 яблок, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки манки, лимонная цедра.
Приготовление: яблоки помыть, порезать на небольшие кусочки и отварить вместе с цедрой лимона, затем протереть через сито. В полученную массу добавить манку, сахар и при постоянном помешивании довести до кипения. Взбить мусс миксером до появления густой пены.

Обед: Салат из редьки.
Ингредиенты: 1 средняя редька, 1 яблоко, 1 морковь, четверть лимона, 3 дольки чеснока, соль и перец по вкусу, 1 столовая ложка цедры лимона.
Приготовление: редьку, яблоко и морковь вымыть, натереть на крупной терке, все хорошо перемешать. Чеснок отжать в чесночнице. Смешать натертые овощи, чеснок и цедру лимона, посолить, поперчить и заправить лимонным соком.

Ужин: Суп из клюквы с лапшой.
Ингредиенты: 80 грамм постной лапши, 200 грамм клюквы, щепотка корицы, 4 столовые ложки сахара.
Приготовление: клюкву хорошо промыть и отжать из нее сок. Оставшиеся выжимки залить водой и варить в течение 15 минут. Отвар процедить, добавить корицу и сахар, довести до кипения. Смешать отвар с клюквенным соком. Отдельно сварить лапшу, откинуть ее на дуршлаг и промыть. Разложить лапшу по тарелкам и залить подготовленным клюквенным сиропом.
Готовим томатный сок. Для этого берем 6 очень спелых помидоров и соль. Помидоры промыть, залить водой и держать над огнем 10-20 минут, пока они не разварятся. Затем сок слить, а томаты протереть через сито. Соединить сок с пюре, добавить соль по вкусу.

5 день третьей седмицы (пятница):
Завтрак: Печеные яблоки.
Ингредиенты: 6 яблок, 6 чайных ложек меда.
Приготовление: яблоки вымыть, вытереть насухо. Удалить сердцевину, и положить в отверстия мед. Выложить на противень, брызнуть водой и запекать около 20 минут.

Обед: Салат «Здоровье».
Ингредиенты: 2 яблока, 1 морковь, 100 грамм редиса, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка уксуса, 100 грамм капусты, зелень, соль и сахар.
Приготовление: Все овощи и фрукты вымыть, перебрать и натереть на крупной терке, капусту нашинковать тонкой соломкой. Все смешать и слегка обмять, чтобы начал выделяться сок. Посолить, добавить воду, уксус и немного сахара. Сверху посыпать нарезанной зеленью.

Ужин: Вареники с вишней.
Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан воды, соль, сахар, 200 грамм вишни.
Приготовление: из муки, воды, соли и сахара замешиваем постное крутое тесто. Вишню перебираем, моем и освобождаем от косточек. Делаем крупные вареники и отвариваем из в подсоленной воде.
Для питья готовим персиковый сок с мякотью. Для этого 4 персика промываем, убираем из них косточки, заливаем водой и варим до мягкости. Затем протираем через сито, добавляем сахар и доводим до кипения. Если смесь получилась слишком густая, то разбавляем ее слегка водой.

6 день третьей седмицы (суббота):
Завтрак: «Летний» винегрет.
Ингредиенты: 2 моркови, 2 картофелины, 50 грамм зеленого горошка, листья зеленого салата, пучок укропа, 1 маленький кочан капусты, 1 средняя свекла, соль, оливковое масло.
Приготовление: морковь, свеклу, картофель отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Кочан капусты промыть и мелко нашинковать. Порезать салат и укроп. Все ингредиенты смешать, посолить, добавить перец и оливковое масло.

Обед: Ленивые щи.
Ингредиенты: 4 картофелины, 2 средние моркови, 300 грамм капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, соль и зелень.
Приготовление: морковь и картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту помыть, перебрать и нашинковать тонкой соломкой. Муку обжарить в растительном масле на сковороде. В кипящую воду положить все овощи и варить до готовности. Посолить суп по вкусу, добавить обжаренную муку.

Ужин: Плов с помидорами и грибами.
Ингредиенты: 200 грамм свежих грибов, 250 грамм риса, 5 ложек растительного масла, 2 помидора, соль, перец, 2 веточки петрушки.
Приготовление: рис промыть и сварить в подсоленной воде до рассыпчатого состояния. Грибы очистить, помыть, отварить в воде без соли, порезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать на кубики. Спассеровать помидоры в растительном масле в чугунке с толстым дном, добавить порезанные грибы, соль, перец, рассыпчатый рис. Все перемешать и запечь в духовке до готовности. Украсить зеленью петрушки.
В качестве напитка готовим малиновый физ. Для этого смешиваем 2 стакана охлажденной минеральной воды с 1 стаканом малинового сока, соком одного лимона и 2 столовыми ложками ванильного сиропа. Добавляем колотый лед.

7 день третьей седмицы (воскресенье):
Завтрак: Салат из бананов и винограда.
Ингредиенты: 2 банана, небольшая гроздь винограда киш-миш, сахарная пудра.
Приготовление: банан очистить и нарезать, смешать с виноградом, посыпать сахарной пудрой.

Обед: Картофельные оладьи.
Ингредиенты: 8 крупных картофелин, мука, оливковое масло, соль по вкусу.
Приготовление: картофель помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить в массу соль и муку, тщательно перемешать. На сковороде разогреть масло и поджарить оладьи с двух сторон.

Ужин: Ассорти овощное.
Ингредиенты: 1 морковь, 1 помидор, 1 огурец, 200 грамм краснокочанной капусты, 1 средняя свекла, соль, 2 столовые ложки оливкового масла, сок половинки крупного лимона.
Приготовление: морковь со свеклой сварить в кожуре, очистить и порезать брусочками. Нашинковать капусту. Помыть и порезать помидор и огурец. Смешать все овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом.
Готовим минеральную воду со льдом и лимоном. Для этого на половину стакана минеральной воды берем четверть сока лимона и лед.


МЕНЮ ЧЕТВЕРТОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день четвертой седмицы (понедельник):
Завтрак: Салат из персиков с орехами.
Ингредиенты: 5 персиков, 10 очищенных грецких орехов, сок одного лайма.
Приготовление: персики помыть, очистить от косточек и мелко порезать, смешать с измельченными грецкими орехами, сбрызнуть соком лайма.

Обед: Капуста, фаршированная перловкой и грибами.
Ингредиенты: 4 столовые ложки перловой крупы, 1 кочан капусты, 10 сушеных белых грибов, 1 луковица, соль и перец по вкусу.
Приготовление: кочан капусты отварит в подсоленной воде до мягкости листьев. Грибы замочить в воде и отварить. Отдельно сварить перловую крупу. Мелко порезать репчатый лук, смешать с перловой крупой и порезанными грибами. Все хорошо посолить и поперчить. Полученный фарш положить в капустные листья и завернуть. Затем переложить в кастрюлю, залить грибным отваром и поставить тушить под крышкой на 10-15 минут.

Ужин: Черничный суп с постными клецками.
Ингредиенты: 1 стакан муки, половина стакана воды, соль, сахар, 1 столовая ложка крахмала, 2 стакана черники.
Приготовление: из муки, соли и воды замесить крутое тесто. Из него сформировать небольшие клецки, которые нужно отварить в подсоленной воде. В холодной воде разводим столовую ложку крахмала. Чернику промыть и залить 1 литром воды, добавить соль, сахар и варить пока ягоды не станут мягкими. В черничный бульон вводим приготовленный крахмал, доводим до кипения и охлаждаем. Выкладываем в тарелки сваренные клецки и заливаем черничным бульоном.
В качестве напитка готовим чай с клубничным вареньем. Для этого завариваем 4 чайные ложки черного чая кипятком, настаиваем 3 минуты, к нему отдельно подаем в розеточках клубничное варенье.

2 день четвертой седмицы (вторник):
Завтрак: Сладкий поднос.
Ингредиенты: 2 апельсина, 2 банана, 2 персика, 500 грамм винограда, 3 киви.
Приготовление: все фрукты помыть, очистить от кожицы, порезать и красиво разложить на подносе.

Обед: Суп из спаржи.
Ингредиенты: 350 грамм спаржи, 2 картофелины, 1 морковь, зелень (укроп и петрушка), соль и сахар по вкусу.
Приготовление: спаржу, картофель и морковь помыть, почистить и порезать небольшими кусочками. Все смешать и добавить в кипящую воду. Варить около 20 минут, затем добавить соль и сахар по вкусу. Подавать в тарелках с порезанной зеленью.

Ужин: Салат из капусты с клюквой.
Ингредиенты: 1 репа, 1 морковь, 200 грамм капуты, 1 стакан клюквы, соль, 2 столовые ложки меда.
Приготовление: капусту, промыть и мелко нашинковать соломкой, перетереть с солью, чтобы она стала мягче и дала сок. Репу и морковь очистить и протереть на крупной терке. Все смешать, добавить стакан клюквы и заправить медом.
В качестве напитка готовим чайный пунш. Завариваем свежий черный чай, настаиваем его 5 минут. Добавляем 1 стакан вишневого сока и сахар по вкусу.

3 день четвертой седмицы (среда):
Завтрак: Виноградный десерт.
Ингредиенты: 1 яблоко, 500 грамм винограда. 2 столовые ложки орехов, 4 дольки лимона.
Приготовление: яблоко помыть, нарезать небольшими кусочками. Виноград помыть, отделить от веток, смешать с измельченными орехами. Сверху выложить ломтики лимона.

Обед: Запеченные овощи.
Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 1 морковь, 2 картофелины, 3 болгарских сладких перца, 1 лимон, зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление: овощи моем, чистим и нарезаем на средние кубики. Все перемешиваем и выкладываем в глубокую форму для запекания. Заливаем небольшим количеством воды, добавляем соль и перец. Лимон режем на дольки, выкладываем сверху. Подаем к столу, посыпав рубленой зеленью.

Ужин: Овсяные мюсли с орехами и цукатами.
Ингредиенты: готовые мелкие овсяные мюсли с орехами и цукатами, ананасовый сок.
Приготовление: мюсли смешать с ананасовым соком.
В качестве напитка готовим зеленый чай с брусничными листьями. Для этого 20 грамм зеленого чая смешиваем с 1 столовой ложкой сушеных листьев брусники и заливаем 1 литром горячей воды. Настаиваем под крышкой 10 минут и разливаем по чашкам. Добавляем по вкусу мед.

4 день четвертой седмицы (четверг):
Завтрак: Яблоки, запеченные с сахаром.
Ингредиенты: 4 средних яблока, 6 столовых ложек сахара.
Приготовление: яблоки помыть, удалить сердцевину с семенами, всыпать вовнутрь немного сахара. Налить на противень немного воды, положить на него яблоки и запечь в духовке (около 15 минут).

Обед: Суп из земляники.
Ингредиенты: 2 столовые ложки манной крупы, 500 грамм земляники, щепотка ванильного сахара, 1 литр воды, корица по вкусу, 3 столовые ложки сахара.
Приготовление: в кипящую воду всыпать манную крупу при постоянном помешивании, варить 10 минут. Половину ягод земляники растереть, добавить к манной крупе, положить сахар, корицу и ванильный сахар. Снять с огня и дать постоять. Перед подачей положить в тарелки оставшуюся половину цельных ягод.

Ужин: Бутерброды овощные.
Ингредиенты: постный черный хлеб, 2 помидора, горчица, 5 маслин без косточек, 1 авокадо, сок лайма, соль и перец, веточки укропа.
Приготовление: хлеб смазать горчицей. Помидоры и маслины порезать кольцами, авокадо небольшими ломтиками. Уложить все на хлеб, сверху спрыснуть соком лайма, посолить и поперчить, украсить веточками укропа.
Готовим кисель из меда. Разводим 1 стакан меда в 1 литре горячей воде до растворения, вливаем 50 грамм разведенного в холодной воде крахмала, доводим до кипения и остужаем.

5 день четвертой седмицы (пятница):
Завтрак: Тыквенно-яблочный салат.
Ингредиенты: 4 яблока, 500 грамм твердой мякоти тыквы, мед, орехи, 1 лимон.
Приготовление: тыкву помыть и очистить от семян и кожуры. Яблоки очистить от семян. Все натереть на крупной терке. Сок лимона отжать и смешать с яблоками и тыквой. Добавить измельченные орехи и мед.

Обед: Кукурузные хлопья с апельсиновым соком.
Ингредиенты: готовые кукурузные хлопья, апельсиновый сок.
Приготовление: кукурузные хлопья залить апельсиновым соком.

Ужин: Пшенная каша с курагой и свежим персиком.
Ингредиенты: 1 стакан пшенной крупы, 2 стакана воды, 60 грамм кураги, 2 свежих персика, ванильный сахар.
Приготовление: пшено промыть, залить водой и варить при постоянном помешивании до готовности. Курагу мелко порезать, персики помыть, освободить от косточек и покрошить кубиками. Добавить в сваренную кашу, тщательно перемешать, укутать кастрюлю и дать потомиться 10 минут. Перед подачей посыпать ванильным сахаром.
В качестве напитка используем минеральную воду.

6 день четвертой седмицы (суббота):
Завтрак: Морковные оладьи.
Ингредиенты: 8 морковок, 3 яблока, панировочные сухари, половина стакана манной крупы, соль, сахар, растительное масло и мед.
Приготовление: яблоки и морковь помыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Добавить соль, сахар и манку. Из готовой смеси сформировать котлеты, обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Обед: Помидоры, фаршированные баклажанами.
Ингредиенты: 8 помидоров, 2 луковицы, 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло и соль.
Приготовление: помидоры помыть, обсушить и удалить плодоножки. Аккуратно удалить мякоть и перетереть ее до пюреобразного состояния. Баклажаны промыть, порезать пополам и запечь в духовке. Затем удалить с них кожицу и мелко нарезать. Лук очистить, и обжарить в масле, добавить к нему пюре из мякоти помидоров, баклажаны. Посолить и тушить минут 25. В конце добавить протертый чеснок. Помидоры нафаршировать полученной смесью, посыпать зеленью.

Ужин: Салат из фасоли с яблоками.
Ингредиенты: 2 яблока, 1 стакан вареной фасоли, 100 грамм очищенных грецких орехов, лимонная кислота, растительное масло и соль.
Приготовление: из сахара и воды приготовить лимон. Яблоки, помыть, посушить и нарезать небольшими дольками. В сахарный сироп добавить немного лимонной кислоты и опустить в него дольки яблок, не допуская при этом разваривания. Смешать остывшие яблоки с фасолью и ядрами орехов, заправить растительным маслом.
Готовим напиток «Румянец». Для этого смешиваем в миксере 1 стакан клюквенного и половина стакана свекольного сока. Добавляем 2 стакана кипяченой воды и 3 столовые ложки меда.

7 день четвертой седмицы (воскресенье):
Завтрак: Нектарины с яблоком.
Ингредиенты: 4 нектарина, 2 яблока, сок половины грейпфрута.
Приготовление: нектарины и яблоки помыть, мелко порезать, перемешать и заправить соком грейпфрута.

Обед: Салат из капусты с орехами и тмином.
Ингредиенты: 400 грамм белокочанной капусты, 1 луковица, 4 очищенных грецких ореха, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 веточки кинзы.
Приготовление: белокочанную капусту промыть и мелко нашинковать, луковицу очистить и измельчить, смешать, перетереть с солью до выделения сока. Орехи измельчить и смешать с измельченной кинзой. Отдельно смешать растительное масло, соль, сахар и лимонный сок. Все тщательно перемешать и заправить салат полученной смесью.

Ужин: Гречневая каша с шампиньонами.
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, 250 грамм шампиньонов, веточка базилика, соль, растительное масло и зелень.
Приготовление: гречневую крупу перебрать, промыть и обсушить. Затем прожарить на сковороде без растительного масла. Лук нашинковать и обжарить в масле до золотистого цвета. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты положить в одну кастрюлю и залить кипятком. Тушить на слабом огне до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
Готовим компот из крыжовника и черной смородины. Для этого в кастрюле кипятим 1 литр воды, добавляем 150 грамм сахара, затем опускаем в нее 1 стакан крыжовника без плодоножек и 1 стакан черной смородины. Варим 5 минут и остужаем.


МЕНЮ ПЯТОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день пятой седмицы (понедельник):
Завтрак: Салат из консервированной кукурузы со сладким перцем.
Ингредиенты: 1 стакан консервированной кукурузы, 2 болгарских красных сладких перца, половина луковицы, 1 чайная ложка сахара, половина чайной ложки сухой горчицы, вода, соль, зелень.
Приготовление: луковицу и сладкий перец нарезать полукольцами, добавить консервированную кукурузу, все тщательно перемешать. Отдельно смешать воду, сухую горчицу, соль и сахар. Заправить салат полученным соусом, сверху посыпать порубленной зеленью.

Обед: Зеленый суп с пророщенной люцерной.
Ингредиенты: зелень (укроп, петрушка, лук), пучок щавеля и салата, пучок руколы, соль.
Приготовление: всю зелень покрошить, щавель с салатом и руколой порезать крупно и поставить вариться на умеренный огонь. Варить 7-10 минут. Затем добавить зелень, пророщенные семена люцерны, соль.

Ужин: Рисовая каша с черносливом.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 3 стакана воды, 70 грамм чернослива.
Приготовление: рис промыть и поставить вариться среднем огне до готовности. Чернослив мелко порезать, добавить в кашу. Кастрюлю укутать, снять с огня и оставить томиться на 10 минут.
Готовим зеленый чай с листьями малины. Для этого чай завариваем с листьями малины, настаиваем в течение 10 минут.

2 день пятой седмицы (вторник):
Завтрак: Печеная тыква.
Ингредиенты: тыква сладких сортов.
Приготовление: Тыкву помыть, очистить от семян, порезать на тонкие дольки (как арбуз) и поставить в духовку, при температуре 200-250 °С.

Обед: Галушки картофельные.
Ингредиенты: 2 луковицы, 5 картофелин, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки муки.
Приготовление: картофель помыть, просушить и отварить на пару, потом снять кожицу и размять. Добавить муку, все тщательно перемешать. Лук мелко нарезать и соединить с картофелем. Сверху присыпать солью и перцем. Затем вскипятить воду и искупать получившиеся галушки. Подавать к столу с порезанной зеленью.

Ужин: Запеканка фруктовая.
Ингредиенты: 1 яблоко, 1 груша, 2 персика, 1 стакан манной крупы, 4 стакана воды, 3 столовые ложки сахара, соль.
Приготовление: манную крупу сварить на воде, в нее добавить сахар и соль, тщательно перемешать и выложить слоем на противень. Сверху посыпать сахаром и запечь в духовке. После запекания выложить на кашу порезанные кусочками яблоко, грушу и персики.
Готовим мятный напиток с вареньем. Для этого завариваем 20 грамм сушеной мяты 1 литром кипятка и настаиваем 10 минут. Подаем с малиновым вареньем.

3 день пятой седмицы (среда):
Завтрак: Салат с черносливом.
Ингредиенты: 1 яблоко, 1 лимон, 1 морковь, 100 грамм чернослива без косточек, 400 грамм белокочанной капусты, по вкусу соль и сахар.
Приготовление: капусту помыть, очистить от поврежденных листьев и нашинковать тонкой соломкой, морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоко нарезать мелко кубиками. Чернослив сильно измельчить. Все перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, заправить соком лимона.

Обед: Овощной рассольник.
Ингредиенты: 2 соленых огурца, 1 репа, 2 средние моркови, 2 картофелины, 50 грамм риса, зелень, перец.
Приготовление: рис замочить на 20 минут. Затем поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Морковь и репу почистить и натереть на мелкой терке, картофель и огурцы порезать небольшими кубиками. Нашинковать зелень. Овощи с зеленью добавить в бульон к рису, поварить 15 минут, добавить перец по вкусу. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и хлебными сухариками.

Ужин: Спагетти с маслинами.
Ингредиенты: 1 банка консервированных маслин, 400 грамм спагетти, веточка базилика и томатная паста.
Приготовление: спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Добавить к спагетти маслины с соком. Переложить все в форму и заправить томатной пастой, украсить веточками базилика. Поставить ненадолго в духовку.
Готовим грейпфрутовый напиток. Половинку грейпфрута нарезаем на кружочки, посыпаем сахаром, из остальной половины отжимаем сок. Смешиваем все ингредиенты и заливаем минеральной газированной водой, добавив лед.

4 день пятой седмицы (четверг):
Завтрак: Банановый десерт.
Ингредиенты: 2 киви, 4 крупных банана, 1 апельсин, половина стакана кокосовой стружки, 1 лимон.
Приготовление: бананы очистить от кожуры, по всей длине сделать надрезы. Лимон, апельсин и киви очистить от кожицы, нарезать на небольшие ломтики. Вставить полученные дольки в надрезы банана, посыпать сверху кокосовой стружкой. Охладить перед подачей.

Обед: Гречневый суп.
Ингредиенты: 4 картофелины, 1 морковь, 1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, соль, перец и зелень.
Приготовление: картофель и лук очистить, порезать кубиками и всыпать в кипящую воду. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить в бульон и варить 10 минут. Затем всыпать промытую и перебранную гречневую крупу, посолить и поперчить. Варить еще 20 минут. Подавать к столу, посыпав рубленной зеленью.

Ужин: «Быстрый» картофель.
Ингредиенты: 5 средних клубней картофеля.
Приготовление: картофель тщательно вымыть, высушить и разложить на противень. Поставить в разогретую духовку на полчаса. Готовый картофель очистить, посыпать солью.
В течение дня пьем гранатовый сок.

5 день пятой седмицы (пятница):
Завтрак: Хлопья пяти злаков.
Ингредиенты: готовые хлопья риса, пшеницы, овса, ржи и кукурузы, персиковый сок.
Приготовление: хлопья смешать с соком.

Обед: Сладкий плов.
Ингредиенты: 50 грамм изюма, 50 грамм кураги, 400 грамм риса, 2 штуки моркови, 1 луковица.
Приготовление: лук и морковь мелко нашинковать, смешать и пассировать в сковороде с толстым дном. Добавить порезанную курагу, изюм и промытый рис, посолить, залить водой и оставить на 15 минут. Затем убавить огонь и не перемешивая оставить томиться на 40 минут.

Ужин: Картофельная паста с оливками.
Ингредиенты: 500 грамм картофеля в мундире, 1 лимон, 200 грамм маслин, 1 луковица.
Приготовление: отварной картофель натереть на терке, добавить сок лимона, мелко нарубленный лук и маслины.
Готовим ромашковый чай. Для этого завариваем черный чай вместе с соцветиями ромашки. Настаиваем 10 минут.

6 день пятой седмицы (суббота):
Завтрак: Оладьи из капусты.
Ингредиенты: 500 грамм белокочанной капусты, соль, растительное масло, половина стакана муки.
Приготовление: капусту мелко нашинковать, смешать с солью и примять, чтобы пошел сок. Добавить муку и хорошо перемешать. Оладьи обжарить со всех сторон на растительном масле.

Обед: Макароны в ореховом соусе.
Ингредиенты: половина стакана грецких орехов, 300 грамм тонких длинных постных макарон, треть стакана оливкового масла, черный молотый перец, соль, щепотка молотой корицы и тертого мускатного ореха, молотые сухари, 1 чайная ложка сахара.
Приготовление: макароны поломать и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть водой. Орехи растолочь, к ним добавить мускатный орех, корицу, оливковое масло, перец, соль и сахар. Все тщательно перемешать. Сухари обжарить в масле. Макароны смешать с полученным соусом, подавать с сухарями.

Ужин: Фасоль в томате.
Ингредиенты: 1 луковица, стакан сухой фасоли, чайная ложка томатной пасты, соль по вкусу.
Приготовление: отварить фасоль до мягкого состояния и слить воду. Прибавить лук, поджаренный в масле до золотистого цвета и томатную пасту. Все перемешать и посолить.
В течение дня пьем воду и сливовый сок.

7 день пятой седмицы (воскресенье):
Завтрак: Лепешки с гречкой и грибами.
Ингредиенты: 200 грамм грибов, 1 луковица, 1 морковь, 300 грамм гречки, постное тесто.
Приготовление: отваренную гречку смешать с грибами, морковью и луком. Поджарить на сковороде с растительным маслом. Полученную начинку положить на лепешку из постного теста, защипать края. Выложить лепешки на противень, смазанный маслом, запечь в духовке до готовности.

Обед: Вегетарианский борщ.
Ингредиенты: 300 грамм квашеной капусты, 1 морковь, 2 свеклы, 1 лавровый листик, 1 зубчик чеснока, соль и перец горошком, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, 4 столовые ложки растительного масла, зелень.
Приготовление: свеклу помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Затем залить свеклу небольшим количеством воды, добавить томатную пасту и потушить до готовности. В масле спассеровать порезанный лук, морковь, затем прибавить к ним нашинкованную капусту. Подлить воды и немного потушить. Переложить все овощи в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Перед подачей положить растолченный чеснок и порубленную зелень.

Ужин: Жареный картофель.
Ингредиенты: 7 крупных картофелин, растительное масло, зелень, соль и перец.
Приготовление: картофель помыть, порезать соломкой и обжарить до хрустящей корочки в растительном масле. Посолить, поперчить и посыпать зеленью.
В течение дня пьем свежевыжатый морковный сок и минеральную воду.


МЕНЮ ШЕСТОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день шестой седмицы (понедельник):
Завтрак: Чернослив, фаршированный орехами.
Ингредиенты: 20 штук грецких орехов, 20 штук чернослива, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление: сливы помыть и аккуратно удалить косточки через верх плода. Смешать сахарную пудру, воду и измельченные орехи. Сформировать небольшие шарики. Осторожно вставить их вместо косточек в сливы.

Обед: Имбирный суп-пюре с морковью.
Ингредиенты: 1 кг моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, средний корень имбиря, соль, перец.
Приготовление: морковь очистить и натереть на мелкой терке, луковицу и чеснок измельчить в блендере. Все смешать и залить кипятком, варить до готовности, посолить и поперчить, добавить немного порезанного имбиря.

Ужин: Рисовая каша с ванилином.
Ингредиенты: 150 грамм риса, щепотка ванилина, малиновый сироп.
Приготовление: рис промыть и сварить до разваренного состояния. Добавить щепотку ванилина. При подаче на стол полить малиновым сиропом.
В качестве напитка используем компот из яблок. Для этого 2 горсти яблок заливаем 1 литром воды, доводим до кипения и оставляем на медленном огне на 10 минут. Добавляем по вкусу сахар и остужаем.

2 день шестой седмицы (вторник):
Завтрак: Фруктовый салат.
Ингредиенты: 2 банана, 50 грамм черники, 50 грамм черной смородины, 2 мандарина.
Приготовление: бананы и мандарины помыть, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки. Добавить ягоды смородины и черники.

Обед: Пельмени с кислой капустой.
Ингредиенты: готовое постное тесто, 400 грамм квашенной капусты, 5 небольших луковиц, соль и перец.
Приготовление: капусту хорошо отжать и мелко порубить, добавить измельченного лука, все смешать, поперчить и посолить. Раскатать тесто и налепить пельмени с капустной начинкой. Отварить пельмени в подсоленной воде.

Ужин: Картофель, запеченный с солью.
Ингредиенты: 1 кг картофеля.
Приготовление: картофель хорошо промыть, не снимая кожуры разрезать пополам. Посолить по разрезу, выложить на противен и поставить в духовку. Запекать до готовности, подавать с зеленью.
В течение дня можно пить березовый сок или минеральную воду.

3 день шестой седмицы (среда):
Завтрак: Салат из редьки с чесноком.
Ингредиенты: 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 1 редька, 1 яблоко, половинка лимона, 1 чайная ложка цедры лимона, соль.
Приготовление: морковь, редьку и яблоко вымыть и натереть на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок и цедру лимона. Заправить салат лимонным соком, посолить и перемешать.

Обед: Томатный суп.
Ингредиенты: 200 грамм маленьких макарон «рожки», 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка помидор в собственном соку, кубик овощного бульона в половине литра воды, соль и перец по вкусу.
Приготовление: макароны отварить в подсоленной воде. Чеснок размять, лук мелко порезать, все смешать в сковороде, добавить жидкость из консервированной фасоли и припустить. Положить нарезанные помидоры. Все перемешать и добавить в кастрюлю овощным бульоном. Варить 20 минут на умеренном огне. За 5 минут до готовности добавить отварные макароны. Суп должен получиться достаточно густым.

Ужин: «Фруктовый рай».
Ингредиенты: 1 ананас, вишня без косточек, 2 груши, 4 киви, 2 банана.
Приготовление: ананас, киви и бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Груши помыть, мелко нарезать и смешать с другими фруктами.
Готовим коктейль из яблочного сока и меда. Для этого смешиваем 800 мл яблочного сока, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки малинового сиропа, 10 кубиков льда.

4 день шестой седмицы (четверг):
Завтрак: Салат «Витаминный»
Ингредиенты: 3 помидора, 2 огурца, зелень петрушки, зеленый лук, сок одного лимона, соль и перец.
Приготовление: помидоры и огурцы помыть, нарезать средними кусочками. Петрушку и лук покрошить, смешать с помидорами и огурцами, посолить, добавить перец и заправить соком лимона.

Обед: Суп харчо.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 3 столовые ложки приправы хмели-сунели, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, аджика, пучок кинзы, соль, красный перец.
Приготовление: рис промыть и залить холодной водой. Поставить на умеренный огонь. Томаты обдать кипятком и снять с них кожицу, затем измельчить в блендере. Лук измельчить и пассировать до золотистого цвета, затем залить водой и добавить к рису. Оставить варить до полуготовности риса. Затем добавить томатную пасту, специи, измельченный чеснок, протертые помидоры, аджику, красный перец и соль. Оставить на огне 5 минут, затее оставить настаиваться. Подавать с измельченной кинзой.

Ужин: Картофель с розмарином.
Ингредиенты: 2 кг картофеля, 1 чайная ложка розмарина, соль и перец по вкусу.
Приготовление: картофель помыть, обсушить и положить в горшочки. К нему добавить розмарин и соль. Запекать в духовке до готовности, перед подачей очистить от кожицы.
В течение дня можно пить зеленый чай.

5 день шестой седмицы (пятница):
Завтрак: Овсяная каша с цукатами.
Ингредиенты: овсяные хлопья 1 стакан, 2 стакана воды, разноцветные цукаты, щепотка корицы, 1 столовая ложка сахара.
Приготовление: овсяные хлопья сварить, добавить цукаты, щепотку корицы, сахар и тщательно перемешать.

Обед: Салат с яблоками, капустой и апельсинами.
Ингредиенты: 300 грамм капусты, 1 крупное яблоко, 2 апельсина, 2 моркови, соль, сок половинки лимона.
Приготовление: капусту нашинковать мелкой соломкой, морковь натереть на терке. Апельсин очистить от кожуры, снять с долек кожицу и порезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от семян, порезать брусочками. Все смешать, немного посолить и сбрызнуть соком лимона.

Ужин: Грибной суп в горшочке.
Ингредиенты: 1 средняя морковка, 8 средних шампиньонов, корень сельдерея и корень петрушки, 2 болгарский перец, пучок укропа, 2 помидора.
Приготовление: помидоры помыть и снять с них кожицу, мелко порезать. Перец, корень сельдерея, корень петрушки, пучок укропа измельчить. Шампиньоны промыть, нарезать полосками и уложить в горшок. Сверху в горшок положить перемешанные овощи. Все посолить, залить водой и поставить в духовку на 40 минут.
В течение дня можно пить черный чай с мелиссой.

6 день шестой седмицы (суббота):
Завтрак: Морковно-яблочный салат.
Ингредиенты: 2 яблока, 2 моркови, соль, растительное масло.
Приготовление: яблоки и морковь помыть, натереть на крупной терке, добавить соль, растительное масло и хорошо перемешать.

Обед: Гречневая каша с белыми грибами.
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 25 грамм белых сушеных грибов, 1 луковица, 2 стакана воды, растительное масло, соль.
Приготовление: грибы промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Гречневую крупу перебрать, помыть и подсушить. Затем обжарить на сковороде без масла. Грибы отварить в той же воде, в которой они замачивались, и порезать. Оставшийся грибной отвар довести до кипения, посолить, добавить грибы, гречневую крупу и варить 10 минут. Затем поставить доходить кашу в духовку. Лук порезать и обжарить в масле, добавить к готовой каше.

Ужин: Фасоль с рисом.
Ингредиенты: 1 стакан сухой фасоли, 1 луковица, половина стакана риса, зелень, соль.
Приготовление: отварить фасоль, промыть, слить воду. Отдельно в подсоленной воде сварить до готовности рис. Лук мелко нашинковать. Все соединить, посолить и тщательно перемешать. Подать с нарезанной зеленью.
В течение дня пить воду или апельсиново-лимонный сок.

7 день шестой седмицы (воскресенье):
Завтрак: Пшенная каша с медом и изюмом.
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 2,5 стакана воды, 3 столовые ложки меда, 30 грамм изюма, растительное масло.
Приготовление: отварить пшено до вязкой консистенции, за 5 минут до готовности добавить промытый изюм, положить мед, по вкусу добавить масла.

Обед: Рассольник.
Ингредиенты: 1 морковь, 200 грамм капусты, 3 картофелины, половина стакана огуречного рассола, корень сельдерея, 1 луковица, 2 соленых огурца, соль и перец, лавровый лист и зелень.
Приготовление: капусту мелко нашинковать соломкой, картофель и морковь очистить и порезать кубиками. Овощи залить водой и поставить на огонь. Затем порезать огурцы, корень сельдерея. Отдельно отварить перловую крупу. Лук нашинковать и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Все добавить в бульон, за минуту до готовности влить рассол. Подавать к столу с зеленью.

Ужин: Маслины с запеченным луком.
Ингредиенты: 200 грамм маслин, 3 большие луковицы, 4 столовые ложки оливкового масла, 4 корнишона, 1 столовая ложка уксуса, черный молотый перец, соль и зелень.
Приготовление: луковицы в шелухе положить на сетку духовки и запечь при температуре 240 °С. Затем дать ему остыть, очистить и порезать. У маслин удалить косточки. Корнишоны нарезать кружочками. Все перемешать, добавить оливковое масло, уксус, зелень, перец и соль. Охладить, подавать, украсив зеленью петрушки.
В течение дня пьем воду и томатный сок с солью.


МЕНЮ СЕДЬМОЙ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА
1 день седьмой седмицы (понедельник):
Завтрак: Острый салат из огурцов.
Ингредиенты: 4 свежих огурца, зелень петрушки, сок одного лайма, соль, перец, 1 столовая ложка уксуса.
Приготовление: огурцы порезать, зелень петрушки порубить, все смешать, добавить уксус, посолить и поперчить, заправить соком одного лайма.

Обед: Черничный суп.
Ингредиенты: 500 грамм черники, 1 стакан апельсинового сока, 2 лимона, 2 соцветия гвоздики, 1 палочка корицы, 2 столовые ложки крахмала, 1 литр воды, 125 грамм сахара.
Приготовление: кастрюлю наполняем холодной водой и засыпаем туда сахар, корицу, гвоздику. Затем из одного лимона выжимаем сок, а с другого снимаем цедру. Лимонный и апельсиновый сок добавляем в кастрюлю, туда же опускаем измельченную цедру лимона. Варим на небольшом огне. От 500 грамм черники оставляем 3 столовые ложки ягод, остальное измельчаем в блендере, добавляем в суп и доводим до кипения. Крахмал смешиваем с водой, добавляем в кастрюлю при постоянном помешивании. Доводим до кипения и оставляем остужаться. Добавляем оставшуюся чернику. Можно для вкуса положить лимон, порезанный дольками.

Ужин: Печеная свекла с яблоком и луком.
Ингредиенты: 1 кисло-сладкое яблоко, 1 свекла, 1 луковица, сок половины грейпфрута, 1 столовая ложка измельченных орехов, соль по вкусу.
Приготовление: свеклу помыть, посушить и запечь в духовке. Затем охладить, почистить и натереть на овощной терке. Яблоко с луком измельчить и смешать со свеклой. Добавить измельченные орехи, соль, заправить соком грейфрута.
Готовим чай из чабреца и мяты. Для этого в заварочный чайник опускаем 2 столовые ложки мяты перечной и 2 столовые ложки чабреца. Заливаем кипятком даем настояться 10 минут.

2 день седьмой седмицы (вторник):
Завтрак: Груша с вишней.
Ингредиенты: 3 груши, 50 грамм вишни без косточек, сахарная пудра.
Приготовление: груши помыть, порезать пополам и удалить семена, сделав в середине небольшое углубление. Положить в углубление вишни, посыпать груши сахарной пудрой.

Обед: Овощной салат с рисом и бананом.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 банана, 4 помидора, сок одного лайма, 2 столовые ложки томатной пасты, соль и зелень (салат, укроп и петрушка).
Приготовление: в подсоленной воде отварить рассыпчатый рис, охладить. На большую тарелку выложить листья салата. Рис положить в небольшую мисочку и утрамбовать. Перевернут мисочку с рисом на листья салата. Полить соком лайма. В рисовой розетке сделать углубление, добавить в него томатную пасту, смешанную с солью. Посыпать сверху нарезанной зеленью, украсить порезанным бананом и томатами.

Ужин: Овощная пита.
Ингредиенты: 3 помидора, 2 огурца, зелень укропа, сок половины лимона, 4 постных лепешек.
Приготовление: огурцы, помидоры и укроп промыть, нарезать, смешать и полить соком половины лимона. Постные лепешки прорезать так, чтобы получились «карманы», в них положить овощную начинку.
Готовим черный чай с гранатом. Для этого в чашке толчем 2 столовые ложки зерен граната, заливаем свежезаваренным черным чаем. Настаиваем 2 минуты.

3 день седьмой седмицы (среда):
Завтрак: Яблоки с корицей.
Ингредиенты: 3 яблока, щепотка корицы и ванильного сахара.
Приготовление: яблоки помыть, очистить от семян, посыпать корицей и ванильным сахаром.

Обед: Овощной салат с пророщенной пшеницей.
Ингредиенты: 2 картофелины, 2 огурца, пучок зеленого лука и укропа, сок одного лайма, соль и перец по вкусу, 100 грамм пророщенной пшеницы.
Приготовление: картофель помыть и отварить в кожуре, затем очистить и порезать кубиками. Огурец нарезать полукольцами, лук и укроп мелко покрошить, все смешать, добавить ростки пшеницы, посолить, поперчить и заправить соком лайма.

Ужин: Гречневая каша в горшочке.
Ингредиенты: гречневая крупа должна составлять три четверти от объема горшочка, вода, соль и зелень по вкусу.
Приготовление: гречневую крупу помыть и перебрать, засыпать в горшочек, залить кипятком, чтобы горшок оказался полон. Содержимое хорошо перемешать и поставить в духовку. Затем накрыть горшочек сковородой и перевернуть. Укутать его мокрым полотенцем, чтобы каша отстала от стенок горшка, перед подачей посыпать солью и зеленью.
В течение дня пьем свежезаваренный зеленый чай с жасмином.

4 день седьмой седмицы (четверг):
Завтрак: Бананы с нектаринами.
Ингредиенты: 2 банана, 2 нектарина.
Приготовление: бананы и нектарины порезать, перемешать.

Обед: Овощной суп с патиссонами.
Ингредиенты: 1 средний патиссон, 3 картофелины, 1 луковица, 1 стакан зеленого горошка, зелень петрушки, лавровый лист, соль и перец, 1 морковь, 300 грамм белокочанной капусты.
Приготовление: лук, картофель, морковь почистить, помыть и порезать, капусту нашинковать соломкой. Вскипятить в кастрюле воду, добавить порезанные овощи, соль и перец. Затем очистить патиссон от кожицы, порезать кусочками и добавить в суп вместе с горошком. В конце положить лавровый лист и зелень петрушки.

Ужин: Каша овсяная с грецкими орехами.
Ингредиенты: 100 грамм очищенных и измельченных грецких орехов, 250 грамм овсяной крупы, сахар и соль по вкусу.
Приготовление: сварить овсяную кашу, добавить измельченные грецкие орехи, соль и сахар.
Готовим ежевичный напиток. Для этого 1 стакан ежевики (свежей или мороженой) заливаем кипятком и варим 5 минут под крышкой. Ягоды растираем, добавляем сахар по вкусу и охлаждаем.

5 день седьмой седмицы (пятница):
В этот день православными принято воздерживаться от любой пищи. Если очень сложно, то можно съесть немного хлеба. Можно пить воду.

6 день седьмой седмицы (суббота):
Завтрак: Салат из редиса и огурцов.
Ингредиенты: 200 грамм огурцов, 200 грамм редиса, 100 грамм лука-порея, сок половины лимона, соль по вкусу.
Приготовление: редис, огурцы и лук промыть, нашинковать, посолить и заправить соком половины лимона.

Обед: Медовый виноград.
Ингредиенты: 3 столовые ложки меда, 2 кисти винограда без косточек, 1 горсть фундука.
Приготовление: виноград промыть, отделить ягоды от веточек. Каждую ягодку порезать пополам, выложить в салатницу, полить сверху медом и посыпать измельченным фундуком.

Ужин: Каша манная с клюквой.
Ингредиенты: 200 грамм манной крупы, 100 грамм клюквы, 150 мг меда.
Приготовление: клюкву промыть, потолочь и выжать сок. Полученную массу залить водой и довести до кипения. В клюквенном соку развести манку, добавить в горячий сироп и сварить кашу. Положить мед по вкусу. Вылить полученную густую кашу на противень и дать остыть. Нарезать порциями перед подачей на стол.
В течение дня пить минеральную воду.

7 день седьмой седмицы (Пасха) (воскресенье):
Пост завершен, можно есть продукты, запрещенные во время поста.

от сайта Поваренок
Изображение

Аватара пользователя
Даша Баранник
Осваиваюсь
Сообщения: 48
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 15:32

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Даша Баранник » 24 мар 2016, 15:39

можно морепроукты, грибы, как заменитель мяса. а гарниры, как обычно: картофель, каши.

Кудряшка Сью
Привет! Я новичок!
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 16 мар 2016, 10:28

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Кудряшка Сью » 06 апр 2016, 15:44

Каши, салаты, нут, чечевица, соевое молоко, тофу и производные с ними. У нас вкусное молоко и тофу в городе делают.
Веганское мыло ручной работы.

Zulfija
Осваиваюсь
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 05 окт 2011, 21:31

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Zulfija » 06 апр 2016, 22:01

Стараюсь не есть сладкого и не пить алкоголя. Отказалась от всего жирного. Основа - каши и овощи.

Аватара пользователя
Оля Пригорницкая
Привет! Я новичок!
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 22 апр 2016, 12:43

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Оля Пригорницкая » 22 апр 2016, 13:01

Я не давно готовила Постный плов с овощами и сухофруктами , очень вкусно .
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
Елена Светлая
Наш человек
Сообщения: 100
Зарегистрирован: 23 сен 2015, 15:24

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение Елена Светлая » 30 июл 2016, 23:42

Для меня пост совершенно не страшен, я очень люблю овощи, и могу блюда овощные кушать постоянно

Аватара пользователя
dashka25
Местная Ути-пушка
Сообщения: 361
Зарегистрирован: 17 окт 2017, 22:23

Питание в Великий пост. Рецепты

Сообщение dashka25 » 11 июн 2021, 11:49

Продукты к посту, вегетарианские и прочие, можно приобрести в онлайн-супермаркете Фудекс24. У них широкий ассортимент, с описанием можно ознакомится прямо на сайте. У них тщательно следят за сроками годности, продукты всегда свежайшие. Последний раз у них покупали паштет https://foodex24.com/category/pashtety.


  • Родителям

Вернуться в «Питание, диеты, кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 24 гостя

Войти через социальную сеть

Быстрая регистрация и авторизация через социальную сеть ®

Вход

Имя пользователя: Пароль: