как определить жирность творога и полезен ли он

грудное и искусственное вскармливание, детское меню, прикорм, рецепты
TanyaSh
Активная Ути-пушка
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 01 фев 2012, 14:11
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 7 раз

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение TanyaSh » 27 июн 2015, 17:44

Многие сейчас задаются вопросом- из чего делают магазинные молочные продукты и преследуя цель здорового питания- готовят кисломолочные продукты-сами,в домашних условиях. рыночные продукты вызывают сомнение- санитарные условия, жирность..вот последняя и ставит в тупик- а какой же жирности будет домашний творог, и нужна ли эта жирность.
Итак- польза творога, приготовленного в домашних условиях, очевидна, мало того, что мы готовим его своими руками и можем взять хорошее качественное молоко для его приготовления, важно и то, что домашний творог не содержит консервантов и других добавок, которые могут присутствовать в покупном твороге.

Помимо этого при изготовлении творога остается довольно большое количество молочной сыворотки, которая является полезным диетическим продуктом, ее можно просто пить, как напиток, готовить на ней блинчики и окрошку, добавлять в борщ. Сыворотка содержит белки, витамины, микроэлементы, молочнокислые бактерии, и ее польза доказана и признана официальной медициной. Однако людям с непереносимостью молочного сахара и с повышенной секрецией желудочного сока этот напиток противопоказан.я лично на сыворотке готовлю и блинчики-оладки и хлеб пеку и пирожки и даже использую как..пятновыводитель-отбеливатель.
Сыворотка широко применяется в косметологии, в домашних условиях лучше всего просто умывать лицо свежей сывороткой, это улучшит цвет кожи, сделает ее чистой, гладкой и подтянутой.
Жирность творога на прямую зависит от жирности молока. Поэтому если Вы хотите получить нежирный творог, то и молоко надо использовать 1-1,5% (и то при таком молоке жирность творога составит 4-5%). Это происходит по тому, что при приготовлении творога жир почти не уходит в сыворотку, а остается в твороге и соответственно его удельный вес (этого самого жира) в общей массе увеличивается. А если учесть что из 1 литра молока получается примерно 200-300 грамм творога (чем суше творог, тем его меньше) , то пропорции получаются примерно такие: жирность получившегося творога равна жирность молока умноженная на 4.
Козий творог по содержанию белка стоит на одном уровне с мясом, а усваивается гораздо лучше.Его жирность от 9% но вас не должен пугать этот жир- потому что козий творог по своему составу- диетический.
Я готовила дома творог -для деток-из молочной козьей смеси(Ненни,новозеландская) и- он был нежный,мягкий и гораздо мене жирный как если бы вы купили на рынке или приготовили из обычного молока .и по вкусу- замечательный.давала своему ребенку- нам нужно было набрать вес и справится с аллергиями, поэтому перешли на козьи адаптированные молочные смеси, пили до 3 лет.Все прошло,диета-очень помогла...
А творог домашний-мы готовим постоянно- мне он нужен как источник кальция- ведь после родов- все знают-зубы "летят", да и как диетический продукт- очень выгоден,мужу- тоже как поддержка костной системы а детям-потому что они постоянно растут и лучше чем кисломолочные продукты, да еще диетические и домашние-не придумаешь.



Аватара пользователя
Зоя1
Привет! Я новичок!
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:27
Контактная информация:

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение Зоя1 » 06 дек 2015, 13:52

Я для творога использую обезжиренное молоко.

Аватара пользователя
Katusha1012
Активная Ути-пушка
Сообщения: 204
Зарегистрирован: 10 дек 2015, 09:39
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 6 раз

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение Katusha1012 » 21 дек 2015, 12:20

жирность творога зависит от жирности молока

Mariya99
Активная Ути-пушка
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 08 фев 2018, 23:07
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение Mariya99 » 23 май 2018, 23:24

Про жирность не знала, очень полезная для меня информация, так как я сама ограничиваю себя в жирности продуктов из за поджелудочной. Да и ребенку боюсь давать домашнюю молочку так как не знаю какая в них жирность.

Аватара пользователя
Ilay
Наш человек
Сообщения: 111
Зарегистрирован: 12 июн 2017, 09:09
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение Ilay » 20 авг 2018, 11:26

Хороший вопрос и полезный ответ, спасибо)

Аватара пользователя
Vasya143
Привет! Я новичок!
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 19 авг 2018, 19:02

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение Vasya143 » 20 авг 2018, 11:48

Я покупаю молочные продукты на рынке, больше доверяю домашней продукции, чем магазинной.

Аватара пользователя
OliioToil
Осваиваюсь
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 14:01

как определить жирность творога и полезен ли он

Сообщение OliioToil » 22 авг 2018, 17:18

Mariya99 писал(а):Источник цитаты Про жирность не знала, очень полезная для меня информация, так как я сама ограничиваю себя в жирности продуктов из за поджелудочной. Да и ребенку боюсь давать домашнюю молочку так как не знаю какая в них жирность.

Вот в этом и вопрос, что в случае с домашней молочкой никогда точно не известно, какая у неё жирность. Почему это знаю, потому что брат живет в своём доме, и делает различные молочные продукты своими руками. Так вот он говорит, вообще непонятно от чего это зависит, то ли корм у коровы немного меняется, то ли ещё от чего-то, но жирность реально каждый раз разная. Поэтому именно для ребенка, творог покупаю в магазине, беру всегда одного и того же изготовителя. А как его правильно выбрать, прочитала по этой ссылке . Там кстати не только про творог есть, но и про другие продукты для прикорма. В общем, если вам надо точно знать жирность, тогда лучше в магазине покупать.


  • Родителям

Вернуться в «Детское питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

cron

Войти через социальную сеть

Быстрая регистрация и авторизация через социальную сеть ®

Вход

Имя пользователя: Пароль: