ЙОГУРТНИЦА

[СНЕЖИК]

СНЕЖИК, молодцы! Здоровое питание- эт харашо! а я в основном на домашнем молоке делаю! Чтоб однозначно на 100% было натуральным

мы со следующей недели тоже с домашнего молока делать будем..

[Margushka]

вчера тоже себе купили мулинекс)))
уже сделали, но еще не пробовала....
если вы хотите более-менее натуральность, то я бы не советовала делать на молоке в тетрапакетах...у которых срок хранения по 1-3 месяца ну и всякое порошковое молоко....
для жирности можно добавлять сливки...попробую в следующий раз со сливками сделать...
Бактерии использовала Бифидофлора Форсе (Америка)...там оооччееень много в одной капсуле в составе всех этих бактерий...
Жаль, что эти не пишут состава " " " www.zakvaski.com/bifivit-km.html"> www.zakvaski.com/bifivit-km.html
молоко вчера брала пастеризованое, тоже по инструкции прокипятила его...но мне посоветовали его не кипятить в след. раз....а только домашнее, если буду его использовать (что маловероятно, бо я от него )
а по времени - включила в 22.00, выключила где-то в 10.30-11.00

[СНЕЖИК]

Margushka как тебе йогурт?

[Margushka]

Margushka как тебе йогурт?

ниче так....я не знаю, как должно быть поэтому сравнить не с чем....добавила ванильки (я люблю ее) и меда...
в следующие разы буду экспериментировать и с молоком, и с временем варения....

[СНЕЖИК]

понятно...
а я хочу попробовать сделать творожек... но пока не знаю как? надо Сашика попросить тем более на домашнем молочке...

[Margushka]

в йогуртнице? от чего зависит приготовление из молока творога?
я так понимаю от длительности нагревания???

[СНЕЖИК]

Margushka я думаю все таки от закваски и от технологии... у меня йогурт Сашик делает, поэтому не могу сказать

[Margushka]

ну от температуры тоже скорей всего....я вот вспомнила, что мне говорили "бывалые", чтобы не передержала, бо будет творог....

[Сентябринка]

Margushka, шо то ты долго держала. для йогурта оптимально 9 часов. я первый раз держала 10. так он хлопьями взялся чуток! а у тебя вообще получается около 12 часов! это много! попробуй на 9 часов в след. раз
я со сливками часто делаю. покупаю к литру молока 200 мл сливок. получается более вкусненько и жирненько.
в субботу первый раз сделала ряженку. так она по вкусу от йогурта не отличается почти, ложка в ней стоит))), наверно молоко надо было меньшей жирности брать не 3,2%))))
я из домашнего не делала. своей коровы нет. с под чужих брезгую. да и видела передачу и кто-то говорил, что чтоб молоко домашнее не кисло и имело товарный вид - туда добавляют какой-то антибиотик (я забыла какой)
более всего удачный и вкусный йогурт, как и писали в интернете с молока "На здоровье", я пробовала разные и дешевле и дороже. Из "ТЁмы" вообще бебе получилось, а оно типа детское и дороже

[Margushka]

с молока "На здоровье"

это которое в тетрапаке?

[Сентябринка]

Margushka, ну да. другого пока нет

[Margushka]

та не...я такое в жизнь не куплю...)))

[Сентябринка]

Margushka, а какое ты покупаешь?

[Margushka]

то, где срок годности неделя, ну макс 2.
Фирму не буду говорить, не вижу смысла, мы в разных городах)
Чем больше срок годности, тем понятно, что молока там вообще нет, к сожалению.
На домашнее я тоже не позарюсь, бо мне надо, чтобы оно тогда было без запаха и вкуса)))а то мне все воняит))))))

[СНЕЖИК]

ну у нас дядька занимается молочным делом мы у него и творог домашний берем и молоко, и всё нормально, без запаха и без антибиотиков, а чего вы так долго держите йогурт , мы 6 часов - и он готов.
мы когда делали на молоке из тетрапака - то брали не выше 2,5%...