Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

[maSik]

а если в кастрюльке от мульти печь(4,5 л обьем, 21 диаметр и высота ок. 12 см) долго печь надо?

Долго . Очень долго. Можешь взять как альтернативу баночки от консервов

[jelly-o]

maSik, порадовала:)

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Может силиконовая форма для кекса сгодится?

[maSik]

Может силиконовая форма для кекса сгодится?

Только если она не сильно маленькая...а то так попрет пасочку...по всей духовке ловить будешь

[jelly-o]

maSik, спс, буду тренироваться)

[Konfetka]

а бумажные формы не подойдут для выпекания?

[jelly-o]

Konfetka, подойдут, но яих аж завтра заберу а печь припекло сегодня(
но шото не ладится у меня с тестом-капец

[Сентябринка]

jelly-o, купи бумажные формы для кулича
в каждом маркете есть
тесто в них и поднимается хорошо и печется
и стот недорого и красиво!

[jelly-o]

хе-хе
пекла в самодельных формах фольга+пергамент
оч понравился кулич на кефире, мякиш получается слегка влажноватый, очень вкусно кароч
рецепт тут нашелся " " " forum.say7.info/topic41888.html"> forum.say7.info/topic41888.html

[Konfetka]

jelly-o, клёво!!! нашла выход из ситуации
а я решила в форме для кулича запеканку творожную испечь

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
я в прошлом году по этому рецепту пекла " " " forum.say7.info/topic40896.html"> forum.say7.info/topic40896.html
цукаты еще добавляла

[Nyusya17]

Замечательные рецепты. Я уже пекла куличи по этим рецепта - вкуснятина. в этом году хочу попробовать испечь кулич "Пандоро"

[maSik]

Хочу оставить здесь рецептик традиционной австралийской выпечки "Куглоф" Этот рецепт похож чем то по вкусу и на пасху и на кулич, но совершенно что то непредсказуемое и ну оооочень очень вкусное. Готова петь оды хвалы этому нежнейшему, мягкому и сочному десерту!!!
Поскольку первый блин у меня был комом, решила реабилитироваться, и сделала еще раз! Вкусом и первый раз я осталась довольна, но то что получаешь в итоге нормального приготовленного десерта....это ...это просто не описать, нужно только пробовать.

IMG_7301-1.jpg

Спасибо огромное Ниночке(Niksya) за рецепт и ее подробные описания

Нам понадобится
400 г муки
240 г яиц (приблезительно 5 средних яиц)
10 г соли
40 г сахара
20 г молока
15 г свежих дрожжей
240 г сливочного масла, комнатной температуры
96 г изюма, замоченного в коньяке или куантро
40 г миндаля или фундука, порубленного (лучше мендаль, мякиш получается нежнее)
Сироп:
750 г воды
450 г сахара
1 ч. л. флер-де-оранж (это разновидность морской соли)
«Ореховое масло»:
300 г сливочного масла

В кухонном комбайне на средней скорости взбейте муку, соль, сахар и яйца в течение 5 минут. Добавьте молоко комнатной температуры и раскрошенные дрожжи и продолжайте взбивать еще 15 минут. Тесто получится густое и достаточно плотное. Не прекращая работы миксера по небольшим кусочкам добавляйте в тесто сливочное масло. После того, как будет добавлено последнее – взбивайте еще 10-15 минут. Тесто станет очень мягким и шелковым на ощупь.Переложите готовое тесто в удобную для расстойки емкость, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. (я накрываю пищевой пленкой, так поднимается быстрее)
Добавьте набухший изюм и измельченные орехи. Хорошо замесите тесто руками, положить обратно в миску, оберните ее пищевой пленкой и уберите все на ночь в холодильник. Подготовьте 4 формы для кекса диаметром 14 см и глубиной 7 см с отверстием посередине. (у меня были обычные, поэтому выпекались дольше) Слегка смажьте их сливочным маслом. На дне можно выложить узор из целых ядер миндаля или посыпать все миндальными лепестками. Разделите тесто на 4 равные части и уложите в формы. Отставьте в теплое без сквозняков место еще на 2 часа. Разогрейте духовку до 200С.
Выпекайте 10 минут до золотистого цвета верхней корочки. Затем снизьте температуру до 170С и продолжайте запекать еще 15-20 минут. (У меня получилось 40 минут). Готовой сдобе дайте полностью остыть, затем достаньте из формы.
Сироп:
Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Перелейте в глубокую миску и поочередно опускайте «вверх дном» каждый кекс в горячую жидкость на несколько секунд. (А лучше посчитать до 10 и вытащить, тогда сдоба получается такой пропитанной ) Затем переверните на кухонную решетку, дайте стечь каплям и уберите в холодильник на 15 минут.
«Ореховое масло»:
Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в глубокий сотейник и держите на огне до тех пор, пока оно не станет коричневого цвета и не появится легкий аромат лесного ореха. Процедите через мелкое ситечко в глубокую посуду. Поочередно опускайте «вверх дном» каждый кекс в горячее масло на несколько секунд. Затем переверните его на кухонную решетку, дайте стечь каплям и уберите в холодильник на 2 минуты. Каждый кекс обильно обсыпьте сахаром, слегка стряхните лишний и переложите на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!

ПС. Еще раз повторюсь по поводу "орехового масла" Девочки, не пожалейте сил и попробуйте! Эта штука просто нечто...планирую ее использовать в пасочках

[AnnaMishenko]

Готова петь оды хвалы этому нежнейшему, мягкому и сочному десерту!!!

я вчера это чудо дегустировала, так сказать, очень и очень вкусно. просто мегавкусно...

[TanusiCHka]

Оооо, новый рецептик!!! Очень вкусно выглядит!!!!!!!!

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Млин, я себе сколько вмего напланировала печь((( и слегла((( хотела печенек нарисовать к праздникам друзьям, а теперь даже не знаю, успею ли(((((

[Сентябринка]

maSik, оу, рецептик в виде маффинов! спасибо! попробуем-с!

[Шоколадка]

Отличный рецепт, все так доступно написано, очень нравится что в таких формочках.