Изображение
Дорогие форумчане!
В связи с невыносимой заспамленостью форума, которая раздражает участников конференции и модераторов, администрация была вынуждена внедрить ряд антиспамерских действий:
- теперь минимальное количество символов в сообщении - 50. Это сделано, чтобы сразу выявить человека размещающего одни смайлы ради количества сообщений.
- размещать ссылки могут только пользователи с количеством сообщений от 100. Если будут замечены спамеры набивающие сообщения, они буду удалены.
Старые темы будут почищены от ссылок и выявленные спамеры также будут удалены.
Приносим свои извинения за предоставленные неудобства перед пользователями, которые будут вынуждены из-за спамеров и ботов терпеть некоторые ограничения, но нам хочется верить, что мы меняемся к лучшему для Вас!
С любовью, администрация Киевского семейного портала

Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Аватара пользователя
maSik
Тортоделочка
Сообщения: 4253
Зарегистрирован: 28 мар 2012, 15:16
Награды: 7
:
Знатный пекарь Спортсменочка Благодарность4 Кормлю грудью
Слингомама Я стала мамой За тяжелые роды

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение maSik » 17 апр 2014, 19:06

Юсяк писал(а):а что там какая -то особенная мука нужна?
Да, там нужен тип 00 с силой муки 400w. Для примера в итальянской муке к примеру содержание клейковины 25-26% , в украинской высшего сорта...максимум 16 :twisted: . Панетон готовится на бездражжевом тесте, на фруктовой закваске , которая должна созревать минимум 22 дня. На нашей муке она даже 2х дней не протянет :D
Юсяк писал(а):это ж вроде рождественская штука или нет?
:soglas: :soglas: Ну она мне как паска :jara: обожаю ее. И не сохнет почти 3 недели!

Fishka писал(а):maSik, могу дать девочку у нее мука итальянская 1 кг 25 грн , или там особенная какая то нужна
Нужна мука "Мантиоба"тип " 00" Только ее используют на панетон. Она сильная и богатая минералами. Если у нее она по 25 грн, стану постоянной клиенткой! :D
Шоколадка писал(а):пеку кексики и украшаю их как пасочки))))
Ото и я так сделаю :oops: :hahahahah:
Изображение
Изображение


Никто не может вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш

Fishka
Шеф-повар форума
Сообщения: 15502
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 17:50
Награды: 24
:
Кулинар Самому активному пользователю Шополеди Гламур
Я худею! Знатный пекарь Спортсменочка Велосипедисточка
Автоледи Путешественница Любитель глянца Лучшая подруга
Великий гурман Готовлю суши Благодарность1 Благодарность3
Благодарность7 Благодарность9 Благодарность12 Благодарность11
Люблю собак Люблю кошек Лучший новогодний аватар Родом из детства

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Fishka » 17 апр 2014, 19:27

maSik писал(а):И не сохнет почти 3 недели!

:twisted: я с Италии заказывала , так у меня 2 месяца стояла, и не сохла :D :D правда в упаковке )))

ой,Даш ,хз че там у нее за мука :D наверное обычная )))

Аватара пользователя
maSik
Тортоделочка
Сообщения: 4253
Зарегистрирован: 28 мар 2012, 15:16
Награды: 7
:
Знатный пекарь Спортсменочка Благодарность4 Кормлю грудью
Слингомама Я стала мамой За тяжелые роды

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение maSik » 17 апр 2014, 19:30

Fishka писал(а):правда в упаковке ))

А...ну у меня без упаковки была :ax:
Fishka писал(а): наверное обычная )))

Ну ты на всяк пожарный спроси у нее....а вдруг :D
Изображение
Изображение


Никто не может вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш

Fishka
Шеф-повар форума
Сообщения: 15502
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 17:50
Награды: 24
:
Кулинар Самому активному пользователю Шополеди Гламур
Я худею! Знатный пекарь Спортсменочка Велосипедисточка
Автоледи Путешественница Любитель глянца Лучшая подруга
Великий гурман Готовлю суши Благодарность1 Благодарность3
Благодарность7 Благодарность9 Благодарность12 Благодарность11
Люблю собак Люблю кошек Лучший новогодний аватар Родом из детства

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Fishka » 17 апр 2014, 19:37

maSik, Дашка , на упаковке написано tipo 00 :twisted:
она ???

Аватара пользователя
maSik
Тортоделочка
Сообщения: 4253
Зарегистрирован: 28 мар 2012, 15:16
Награды: 7
:
Знатный пекарь Спортсменочка Благодарность4 Кормлю грудью
Слингомама Я стала мамой За тяжелые роды

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение maSik » 17 апр 2014, 19:42

Fishka писал(а):Дашка , на упаковке написано tipo 00
она ???

В составе должно быть указанно сорт "Мантиоба". Если не указанно, значит не та :-)
Изображение
Изображение


Никто не может вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш

Мира
Гуру Ути-пушек
Сообщения: 2105
Зарегистрирован: 10 ноя 2010, 13:31
Награды: 5
:
Киношка Автоледи Путешественница Планируем малыша
Люблю кошек

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Мира » 18 апр 2014, 10:37

девчоночки, скажите сколько используете муки на куличи и сколько штук выходит?
Изображение


Изображение

Аватара пользователя
Юсяк
Душа компании
Сообщения: 13984
Зарегистрирован: 10 авг 2010, 13:55
Награды: 12
:
Самому активному пользователю Я худею! Фитнесистка Потешка
Любитель глянца Правильно питаюсь Благодарность5 Зажигалка
Выхожу на форум ночью Я стала мамой За тяжелые роды Следопыт

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Юсяк » 18 апр 2014, 10:55

maSik писал(а):тип 00 с силой муки 400w.


:crazy: капЭць! это не для средних умов :D
Изображение

Аватара пользователя
Анюта
Академик Ути-пушек
Сообщения: 5087
Зарегистрирован: 11 авг 2010, 10:43
Награды: 9
:
Цветовод Самому доброму пользователю Спортсменочка Лучшая подруга
Провидица Слингомама Я стала мамой За тяжелые роды
Лучший новогодний аватар

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Анюта » 18 апр 2014, 15:27

Мира, я делала по Танюсичкиному рецепту в половину всего ( муки 1-1,25 кг) и получилось 5 больших, 4 средних и 5 маленьких)))
Изображение
Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Сентябринка
Золотые ручки
Сообщения: 13757
Зарегистрирован: 10 авг 2010, 12:29
Награды: 11
:
Самому активному пользователю Шополеди Я худею! Книголюб
Путешественница Любитель глянца Мастерица по вышивке Благодарность7
Я стала мамой Люблю собак Люблю кошек

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Сентябринка » 18 апр 2014, 19:06

Юсяк писал(а):
Шоколадка писал(а):Я наверно никогда не созрею на выпекание пасок)


я планирую созреть как стану бабушкой :lol3:
бабушки ж должны печь пироги, пасхи, лепить вареники


Ой :D
А в моей семье по женской линии никто печь не любит
Ни мама, ни тетя
Я одна такая :D
Тортики пеку, всякие штуки придумываю
У меня бабушка никогда ни пекла))))
Это я бабушке обычно передаю что-то вкусненькое, они а дедушкой как дети радуются))))

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
И тетя ко мне на тортики и кексы приезжает))))
Паски пеку и ей, и бабушке)))))))

В моей семье все сьезжают :D
Изображение
Изображение

Мира
Гуру Ути-пушек
Сообщения: 2105
Зарегистрирован: 10 ноя 2010, 13:31
Награды: 5
:
Киношка Автоледи Путешественница Планируем малыша
Люблю кошек

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Мира » 19 апр 2014, 11:29

Анюта, спасибочки!!!
Изображение


Изображение

Аватара пользователя
Jysina
Премьер-министр Ути-пушек
Сообщения: 8091
Зарегистрирован: 04 сен 2010, 12:36
Награды: 13
:
Кулинар Автору самой популярной темы Шополеди Моднявка
Трудоголик Любитель глянца Благодарность2 Благодарность7
Организатор СП Кормлю грудью Самая проницательная Следопыт

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Jysina » 21 апр 2014, 07:48

В первые пекла, что-то на Пасху, так как времени было мало, нашла тут на форуме рецепт нашей Танюсечки, она еще в 2011 выкладывала - Итальянский кулич "Панеттоне"- получился обалденный, хотя думала ничего не выйдет так как опара плохо поднялась и Вова шумел, но тесто выросло хорошо
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Lana
Доброе сердце
Сообщения: 8394
Зарегистрирован: 10 авг 2010, 09:57
Награды: 8
:
Кулинар Инициативному пользователю Шополеди Финансовый грамотей
Книголюб Трудоголик Знатный пекарь Спортсменочка

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Lana » 21 апр 2014, 20:35

В этом году мой дебют по выпечке пасочек. Хотела печь по рецепту своей мамы, но ее почерк я разобрала наполовину, поэтому не рискнула, боялась вдруг что-то не получится. Поэтому пекла по рецепту Танюсички. И у меня все получилось, и тесто хорошо поднялось, и пасочки очень вкусные.
Танюшка, спасибо огромное за рецепт :Rose:

Fishka
Шеф-повар форума
Сообщения: 15502
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 17:50
Награды: 24
:
Кулинар Самому активному пользователю Шополеди Гламур
Я худею! Знатный пекарь Спортсменочка Велосипедисточка
Автоледи Путешественница Любитель глянца Лучшая подруга
Великий гурман Готовлю суши Благодарность1 Благодарность3
Благодарность7 Благодарность9 Благодарность12 Благодарность11
Люблю собак Люблю кошек Лучший новогодний аватар Родом из детства

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Fishka » 22 апр 2014, 08:48

maSik, Дашуль,а поделись своим рецептом Панеттоне :ax: :ax:

у меня мама купила детям куличики в корзинки , в кондитерской Волконский, мне вообще не понра , никакие , ни по вкусу , ни по форме ...за что такие деньги :pardon: таке шось :thumbdown: :pardon:

Аватара пользователя
maSik
Тортоделочка
Сообщения: 4253
Зарегистрирован: 28 мар 2012, 15:16
Награды: 7
:
Знатный пекарь Спортсменочка Благодарность4 Кормлю грудью
Слингомама Я стала мамой За тяжелые роды

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение maSik » 22 апр 2014, 09:56

Fishka писал(а):maSik, Дашуль,а поделись своим рецептом Панеттоне

Ты хочешь рецепт Панеттоне? :twisted: Ты уверенна?! :D Ну тогда лови :D
Панеттоне Для него используется твердая закваска 50% влажности на воде, которая готовится 22 дня увлажняется, подкармливается и освежается каждый день вот так, скручиваем, увлажняем, кормим закваску так Все достаточно понятно :hahahahah:
Я к сожалению не делала в этом году. НО следующий обязательно сделаю! :dance4: Главное запастись мукой по адекватной цене, потому что на приготовление закваски нужно минимум 5-6 кг! :twisted:
Изображение
Изображение


Никто не может вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш

Fishka
Шеф-повар форума
Сообщения: 15502
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 17:50
Награды: 24
:
Кулинар Самому активному пользователю Шополеди Гламур
Я худею! Знатный пекарь Спортсменочка Велосипедисточка
Автоледи Путешественница Любитель глянца Лучшая подруга
Великий гурман Готовлю суши Благодарность1 Благодарность3
Благодарность7 Благодарность9 Благодарность12 Благодарность11
Люблю собак Люблю кошек Лучший новогодний аватар Родом из детства

Re: Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

Сообщение Fishka » 22 апр 2014, 10:08

maSik писал(а):Ты хочешь рецепт Панеттоне? :twisted:

хочу :lol3:

maSik писал(а):Ты уверенна?! :D

но не уверена :D :D :D :D :D


  • Родителям

Вернуться в «Пасха»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя

cron

Войти через социальную сеть

Быстрая регистрация и авторизация через социальную сеть ®

Вход

Имя пользователя: Пароль: