Тортики

[Сентябринка]

maSik, ну да ладно))) я просто все равно не догнала как ты заливаешь кремом уже оба торта, ведь в рецепте написано, минимум три часа в морозилке, а в крем с маскарпоне входит меренга, которая уже к тому времени негодна
ну тот такое
посмотрим, что выйдет у меня
меренгу сделаю новую

[maSik]

maSik, ну да ладно))) я просто все равно не догнала как ты заливаешь кремом уже оба торта, ведь в рецепте написано, минимум три часа в морозилке, а в крем с маскарпоне входит меренга, которая уже к тому времени негодна

Светик, ты меренгу с маскарпоне смешиваешь всю сразу! С оставшейся частью крема с маскарпоне и меренгой за 3 часаничего не случится, ведь крем с маскарпоне получения густой и в холодильнике быстро схватывается . А вот если ты меренгу эту для второй части сборки на потом оставляешь...то там точно будет капец и все переделывать заново нужно, чтобы крем был воздушный.
Ой, завтра точно рецепт править буду...чтоб було усЁ досконально понятно

[Сентябринка]

maSik,
терь я спокойна!!!!!!
спасибки тебе! завтра сделаю меренгу снова

[Konfetka]

Сентябринка, и фотки-фотки давай, слюни ж надо попускать

[Margushka]

Мась, маякнешь, когда поправишь рецепт, чтобы я себе новую версию сохранила

[maSik]

Margushka, угу. Жду очередь на комп

[Margushka]

Жду очередь на комп

у вас там график?

[maSik]

Сделала поправки

[Сентябринка]

ну что)))) я сделала все основное! только сливочного крема не рассчитала и его не хватило, т.к. я форму 20 см выкладывала (а надо 23), сейчас забацаю еще сливочного крема+ меренгу+тирамису и дозалью
попробовала милфей кофейный пока выкладывала его в большую форму на бисквит, вкусный, как настоящее мороженное, слава богу ничего в лед не превратилось, очень интересный такой вкус, ни с чем не сравнимый, ммммммммм
сам бисквит пропитала не только кофе но и метахой, вычитала на др источниках, что бисквит может быть с кусочками льда, т.к. пропитывается кофе, потому лучше алкоголь добавить
еще вчера полезла в рецепты с этим милфеем и таки да, Дариш, многие его делают два дня, как я
застывает хорошо очень
завтра если все будет гуд сфоткаю что получилось

Добавлено спустя 4 минуты 4 секунды:
хотела еще спросить девочки вас про сливки
если честно, я уже давно не довольна на здоровьем и простоквашино 33 процента
взбиваются отвратительно даже с загустителем
и стоят к примеру 70 с чем-то за литр, а за что?
кто какими пользуется? бо мне так надоело уже взбивать по полчаса, чтоб стали устойчивые пики

[Fishka]

на здоровьем и простоквашино 33 процента
взбиваются отвратительно даже с загустителем
и стоят к примеру 70 с чем-то за литр, а за что?

где ты такие цены на такие сливки нашла они самые дешевые и ужасные

[maSik]

Сентябринка, Попробуй Валио. Я последний раз с ними делала. Они 38%
Я уже даже Простоквашино не беру...не взбиваются

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:

еще вчера полезла в рецепты с этим милфеем и таки да, Дариш, многие его делают два дня, как я

Может какие то ухищрения есть Рассказывай секреты

[Margushka]

Я уже даже Простоквашино не беру...не взбиваются

да, я брала недавно...даже с загустителем не взбились

[maSik]

да, я брала недавно...даже с загустителем не взбились

Я думаю они мягко говоря приверают по поводу 33%...мабуть розбавляют

[Сентябринка]

Fishka, литр простоквашино в кишене 70 грн с хвостиком
а ты где берешь сливки и какие?

спс, успокоили меня, а то я уже думаю, чи я дундук, чи сливки такие

Дашут, секретов ото кроме как коньяка в пропитку бисквита больше не вычитала
рецепт такой же как у тебя один в один
только вот два дня многие делают
но это зависит от наличия времени и степени загруженности
конечно если подорваться пораньше и никто на голове сидеть не будет, то можно и за день управиться
некоторые даже используют двухдневную меренгу, она действительно как постоит отделяется
но они берут верхнюю часть, а жидкость выливают
я так не делала, у меня каждый раз свежая, решила не рисковать, мало ли
и тирамису используют на вторые сутки, я тож делала свежее
аж два раза сегодня и тирамису и меренгу
короче вошла во вкус))))))
и все равно самую малость сливочного не хватило, но уже не критично, залила как есть, срединка так чуточку-чуточку повыше))))))))

[maSik]

Сентябринка, Уже жду не дождусь твоего мильфея.
Я когда делала,тоже напробовалась