ВКУСНЫЙ НОВЫЙ ГОД! Делимся меню

[Jysina]

я тут слюнями изошла вся

я вчера весь вечер груши топтала, чтоб голод утолить пока рецепты читала

[Fishka]

я тут слюнями изошла вся

я вчера весь вечер груши топтала, чтоб голод утолить пока рецепты читала

[maSik]

Jysina, Женьчик......слюни потекли

[AnnaMishenko]

ухты! Жень, отличные идеи

[Наташик]

Jysina, аааааааааааа, какое все классное!!!! Все, теперь надо еще ложек докупить, а то я думала они только для соуса

[Jysina]

Jysina, аааааааааааа, какое все классное!!!! Все, теперь надо еще ложек докупить, а то я думала они только для соуса

еще ищу основное блюдо и салаты

Добавлено спустя 5 минут 23 секунды:
еще салат нашла

Салат из отварной рыбы с манго .

На 4 порции :

- 150 гр. филе лосося
- 150 гр. филе белой рыбы с плотным мясом
- 20 гр. сливочного масла
- 150 мл. воды
- соль,сахар

- салатный огурец, 6-7 см.
- 1 маленький спелый манго
- 1 маленькая красная луковица

- 4 ст.л. майонеза
- 2 ст. л. крем-фреш
- 1 ст.л. хрена в сливках
- 1 ч.л . зерновой горчицы
- 1 ч.л. меда

- В сковороду с толстым дном налить воду,добавить сливочное масло, чуть соли и сахара.Довести до кипения,убавить температуру и положить рыбное филе.Закрыть крышкой,готовить на слабом огне 5-7 минут. Охладить готовую рыбу в бульоне.

- Огурец разрезать пополам,удалить семена.Манго очистить. Лук,огурец и манго нарезать мелкими кубиками.

- Рыбное филе размять вилкой, добавить нарезанные продукты.

-Соединить все составляющие для соуса,аккуратно заправить салат.

Рецепт оставляет простор для фантазии.Можно спользовать только один сорт рыбы, добавить креветки или гребешки, "играться " с заправкой. То,что должно остаться непременно,это хрен и манго.Основу под салатом я полила классическим винегретом:горчица,мед,лимонный сок и растительное масло.Очень неплохо все вместе сочеталось.

[Сентябринка]

Женчик, ну ты герой!
а когда ты это все выготавливать будешь?
это надо целый день стоять или два!

пы сы. не люблю я готовку, мне предстоит перед др криси повозиться, никуда не денусь, но как же я это не люблю, жесть просто

[Jysina]

Женчик, ну ты герой!
а когда ты это все выготавливать будешь?
это надо целый день стоять или два!

да ладно, 31 буду

[Наташик]

Jysina, нашла еще вкусные рецепты?

[Jysina]

Jysina, нашла еще вкусные рецепты?

нашла позже выложу

Добавлено спустя 1 час 26 минут 47 секунд:
ТОМАТЫ ЧЕРРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:

200 г сливочного сыра (Рама Крем-Бонжур, Буко, Виолетте, Филадельфия и т.п.)
небольшой пучок базилика
1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
помидорки-черри
соль по вкусу

С помидорок срезаем верх и маленькой ложечкой аккуратно вынимаем внутренности.
Базилик растираем с чесноком в пюре - это можно сделать в ступке или при помощи блендера. Смешиваем со сливочным сыром, соли по вкусу.При помощи кондитерского шприца или ложкой выкладываем крем в помидоры.


Добавлено спустя 4 минуты 7 секунд:
ШАРИКИ ИЗ ФЕТЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ориентировочное время приготовления: 10 минут + 30 минут на охлаждение

Ингредиенты на 25-30 штук:

100 г феты
100 г творога
маленькая горстка листьев зеленого базилика
200 г грецких орехов

Фету, творог и базилик кладем в чашу блендера. Перемалываем до однородности.
Орехи мелко рубим ножом.
Из сырной массы мокрыми руками формируем шарики и обваливаем их в нарубленных орехах. Ставим в холодильник и охлаждаем в течение 30 минут.
Подаем.


Добавлено спустя 6 минут 10 секунд:
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 12 штук:

12 перепелиных яиц
300 г куриного филе
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и молотый черный перец
2 ст.л. муки
1 куриное яйцо
150 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла для фритюра

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очищаем яйца от скорлупы.
Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.
Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.

[Наташик]

супер! Прям все сразу захотела!!!!!!
Спасибо за избранные и аппетитные рецепты!
А где ты их ищешь?

[Jysina]

ВЕРРИНЫ ИЗ ЛОСОСЯ, СЛИВОЧНОГО СЫРА И АВОКАДО

Ориентировочное время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 6 порций:

2 средних авокадо
180 г сливочного сыра
50 мл жирных сливок или сметаны
1 лимон
150 г малосольного лосося
Веточки укропа для украшения
Соль по вкусу

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и счищаем кожуру. Мякоть кладем в чашу блендера, добавляем сок половины лимона. Перемалываем в пюре и раскладываем по порционным стаканчикам. Сливочный сыр перемешиваем со сливками до однородного состояния. Солим по вкусу. Кладем в стаканчики поверх крема из авокадо. Рыбу и оставшуюся половину лимона нарезаем тонкими ломтиками и кладем в стаканчики. Украшаем веррины зеленью


Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:

Спасибо за избранные и аппетитные рецепты!
А где ты их ищешь?

да ладно, это ж не мои рецепты)
лажу по нету, если что-то нравится копирую на комп, чтоб потом не забыть где брала

[Наташик]

та я просто где не лажу, или какое-то не особо на вид, или сильно обычное. короче все не то или не там лажу. А у тебя и в приготовлении быстрое простое и внешний вид супер.

[Jysina]

ПРОФИТРОЛИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ЛОСОСЕМ

Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 30 штук:

Для профитролей:

150 г сливочного масла
200 мл воды
1/4 ч.л. соли
4 яйца
120 г муки

Для начинки:

200 г малосольного или подкопченного лосося
200 г сливочного сыра
4-5 веточек укропа

Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.



Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

та я просто где не лажу, или какое-то не особо на вид, или сильно обычное. короче все не то или не там лажу

я тщательно отбираю)) главное для начала чтоб мне картинка понравилась)

Добавлено спустя 6 минут 22 секунды:
Ингредиенты:

большой пучок зеленого салата (лучше выбирать хрустящий типа романо или латука)
2 средних помидора
1 небольшой сладкий перчик
3 зубчика чеснока
1 маленький кабачок цуккини
100 г бастурмы, нарезанной тонкими ломтиками
50-60 г пармезана, наструганного лепестками (можно взять более дешевый литовский Джугас)
пара веточек базилика

Для заправки:

3 ст.л оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. черного свежесмолотого перца
соль по вкусу

Цуккини нарезоем полукружиями толщиной около 5 мм. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам вдоль. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Кладем чеснок, через 30 секунд добавляем цуккини. Обжариваем в течение 5 минут. Снимаем со сковороды вместе с чесноком.

Помидоры нарезаем дольками, убираем семена (лишняя жидкость нам не нужна). Перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты для запрвки помещаем в чашку и взьиваем вилкой.

Салат моем, обсушиваем, рвем руками и кладем на дно тарелок (1 тарелка - 1 порция). Сверху кладем помидоры, перец, цуккини с чесноком, бастурму и сыр. Поливаем заправкой и украшаем листьями базилика.

Перед употреблением в пищу салат перемешать.


Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ И ОГУРЦА С МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Ориентировочное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 4 порции:

300 г филе лосося
1 ст.л. хересного или красного винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. жидкого меда
½ салатной луковицы
½ длинного тепличного огурца
1 ст.л. каперсов
соль и молотый черный перец по вкусу

Разогреваем духовку до 220 градусов. Рыбу солим и перчим, кладем в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем, пока рыба не станет матовой, около 10 минут.
Пока запекается рыба, нарезаем тонкими ломтиками огурец.
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Мелко рубим каперсы.

Готовую рыбу вынимаем из формы и вилкой разделяем на небольшие кусочки. Остужаем до комнатной температуры.
Для заправки в плошке смешиваем уксус, оливковое масло и мед.
Кладем рыбу, огурцы, каперсы и лук в салатник. Добавляем заправку и перемешиваем. Подаем.


Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:
САЛАТ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ, ТОМАТОВ И ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ
Ориентировочное время приготовления: 7-15 минут

Ингредиенты на 4 порции:

10 вареных перепелиных яиц
300 г томатов черри или 1-2 больших помидора
1 шарик моцареллы
½ небольшой красной луковицы
кочан латука

Для заправки:

3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
2 ч.л. зернистой горчицы
соль и перец по вкусу

Томаты разрезаем пополам. Большие помидоры нарезаем дольками, убираем семена.Перепелиные яйца режем пополам.
Моцареллу нарезаем кубиками, лук – тонкими ломтиками.
Салат рвем руками и кладем в тарелки. Сверху выкладываем сыр, яйца, помидоры и лук. Поливаем заправкой и подаем.



Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:
САЛАТ С ГРУШАМИ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ
Ориентировочное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 2 порции:

1 крупная сладкая сочная груша сорта Конференс, Дюшес или Бартлетт
1 ст.л. лимонного сока
100 г красного или зеленого винорада
100 г сыра с голубой плесенью – горгонзоллы, бергадера, дор блю или другого
маленькая горстка грецких орехов
листья латука

Для заправки:

1 ст.л. готовой зернистой горчицы
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. белого винного уксуса

Грушу нарезаем на ломтики. Поливаем лимонным соком.
Виноградины разрезаем пополам, если есть косточки – удаляем их.
Листья латука рвем руками и кладем на тарелки. Сверху кладем груши, виноград, грецкие орехи, крошим сыр.
Готовим заправку. Для это кладем в плошку горчицу, вливаем уксус и масло, взбиваем смесь вилкой. Поливаем салат заправкой и сразу подаем.


Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
ТЕРРИН С АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:

1 крупное авокадо (не слишком мягкое)
200 г очищенных креветок
2 небольших отварных картофелины
половина небольшого лимона
немножко укропа
соус “Тысяча островов” для заправки
небольшие формочки (я использовала чашки)
Формочки выстилаем пищевой пленкой. Авокадо нарезаем кубиками, поливаем лимонным соком и укладываем первым слоем. Слегка придавливаем. Смазываем соусом.
На авокадо укладываем креветки и тоже смазываем соусом.
Завершает ансамбль нарезанная кубиками картошка, посоленная по вкусу и смешанная с мелко нарубленным укропом.
Всю конструкцию еще раз слегка придавливаем, ставим формочки в холодильник минимум на 30 минут. При подаче гарнируем ломтиками лимона.

[Fishka]

Жень, ты герой !!!! Снабдила всех рецептами к НГ