Сегодня я приготовила..

[Lya]

мы тож недавно лепили пельмени, вспомнилось детство и конечно же самые вкусные пельмени, полуфабрикаты - полная фигня))а тесто не трудно делать.

[Margushka]

а тесто не трудно делать.

вода, мука, яйцо и соль:) и хорошенько вымесить

[bry]

Margushka а пропорции? я на глаз не умею

[Lana]

вода, мука, яйцо и соль:)

я и без яйца делаю

Margushka а пропорции? я на глаз не умею

А я не знаю пропорций)))) только на глаз

[Lya]

Margushka угу точно так же)) всё элементарное просто, и так же у нас есть форма для пельменей, что так же экономит время))

[Lana]

и так же у нас есть форма для пельменей, что так же экономит время))

а у меня тоже есть форма, но мне руками удобнее, попробовала я несколько раз с помощью формы лепить и вернулась к ручному методу

[Margushka]

а пропорции?

я беру стакан (250г) воды. И от него уже отталкиваюсь по муке, ну чтобы месилось. яйцо - одна штука, если его нету, ничего страшного, посолила трошки.
Опять же...смотря сколько фарша. В моем случае где-то на 400-500 г, по-моему...давно уже не лепила. Lana, подскажи, сколько фарша уходит? А то у меня либо фарша останется, либо теста:))

[Lana]

Margushka, честно, я все на глаз, если фарш остается, то я его в морозилку ложу, до следующего раза. Ну тоже примерно около 500 г. В прошлый раз вообще чудо получилось, ни фарша, ни теста не осталось, сама удивилась)))

Светик, шота ты пельмени часто готовишь

А готовлю часто еще и потому, что пока без работы сижу. Раньше я тоже реже делала))))

[Margushka]

честно, я все на глаз,

бедный глаз....терпит-терпит))))))

[Яна]

Девочки, а я завтра собираюсь совершить подвиг - домашнюю лапшу (ну подвиг имеется ввиду лично для меня )
Так вот поделитесь опытом, рецепт я нашла вроде простой и с картинками (специально для таких, как я))), но все же - это не сильно трудно, не надо каких-то спец. навыков?

[Blond Kitty]

а я завтра хочу пиццу испечь))) девочки-хозяюшки, подскажите рецепт теста на пиццу! или как вы делаете домашнюю пиццу? у меня ж первый раз...

[Lana]

Blond Kitty, мой любимый рецепт, долго выбирала, остановилась на этом

"Хрущевское тесто"
50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастишен!

Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.

[Blond Kitty]

Lana, я не поняла немного... тесто можно ставить на ночь в холодильник а с утра уже печь? правильно?
сколько см примерно по высоте получится корж сам? а что ты кладешь из начинок?

[Сентябринка]

а мне тесто на пиццу печечка месит... вымешивает так, что ручками ну никак...
я довольна, правда делала ее 100 лет назад

[Blond Kitty]

а мне тесто на пиццу печечка месит... вымешивает так, что ручками ну никак...

хорошо тебе)))) я вот тоже к печке присмативаюсь, но вряд ли куплю... так моя фигура не позволяет часто кушать выпечку))))) хотя как представлю запах свежеиспеченного хлебушка... эх... запах детства... бабушки