Тортики

[Сентябринка]

Fishka, ок, на ТЫ

TanusiCHka, ой класс, уже в нетерпении рецептика!!!!

[Fishka]

TanusiCHka и я в ожидании рецептика


все в контактах уже передружились , а я нет ,возьмите меня к себе " " " vkontakte.ru/#/id29122591"> vkontakte.ru/#/id29122591

[TanusiCHka]

возьмите меня к себе " " " vkontakte.ru/#/id29122591"> vkontakte.ru/#/id29122591

даффай!!! Токо меня чет на мою же страницу выкидывает

[Lana]

Fishka, я напросилась Классная аватарка

[TanusiCHka]

Урааа !! Я ужо тож попросилась!!

Добавлено спустя 25 минут 15 секунд:
Торт "Ноябрь"
слова автора(Несмеяна,"форум у самовара") примечания и комментарии мои.
Для коржей:
мука 1,5 стакана
сахарный песок 1,5 стакана
какао 50 гр
яйца 2 шт.
кефир 0,25 л
сода 1 ч. л. (я использовала пакетик разрыхлителя)
уксус 0,5 стол. л.

Для шоколадного мусса:
4 небольших яичных желтка
80 мл сиропа (из 50 г сахара и 50 мл воды)
200 г шоколада
300 мл сливок для взбивания

Для крема:
450 г маскарпоне
150 г сливок для взбивания
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара

Для пропитки:
сливовый ликер на коньяке (у меня был вишневый сок с бренди)


1. Какао, сахарный песок, муку перемешайте.
Яйца взбейте, влейте кефир, всыпьте соду, влейте уксус.
Обе части соедините.
Форму нагрейте, смажте маслом. Тесто наливайте слоем 1 - 1,5 см. Выпекайте при температуре 180 гр. С 6 - 12 минут. Получается 3 коржа.

2. Приготовьте шоколадный мусс. Взбейте желтки. Доведите сахар и воду до 120 гр. С, влейте в желтки и продолжайте взбивать, поку не остынет. Растопите шоколад и, помешивая, влейте в смесь желтков. Взбейте сливки и примешайте к шоколадной смеси. Охладите.

3. Приготовьте крем. Сливки взбейте, добавив пудру и ванильный сахар. Примешайте сыр саскарпоне.

4. Сборка торта.
Выстелите форму прозрачной пленкой так, чтобы она выступала на 10 - 15 см над верхним краем. Выложите слой шоколадного мусса по дну и бокам формы. Вырежте из бисквитных коржей круги разных диаметров так, чтобы будучи уложенными в форму, между коржами и стенками формы оставался зазор в 1 - 2 см. Коржи пропитайте ликером. Положите самый маленький корж на шоколадный мусс. Заполните муссом промежутки вокруг бисквита и разровняйте по краям формы.
Выложите слой сырно-сливочного крема на бисквит. Положите второй, средний по размеру кржуг бисквита. Выложите оставшийся крем и уложите последний корж. Заполните зазоры между бисквитом и стенками формы оствтками шоколадного мусса, заверните края пленки на на бисквит и поставьте форму в морозильную камеру на 1-2 часа. Затем переставьте в холодильник.
5. Переверните десерт на блюдо, снимите пленку. Разровняйте неровности лопаточкой, посыпьте порошком какао. Украсьте.

Тортик получился очень нежный. Вкусный. Лучше делать его накануне, т.к. на другой день он лучше пропитался и был ещё вкусней.

Примечания: Я дополнительно прослоила желированными вишнями вымоченными в коньке с корицей и апельсиновой цедрой..
За счет того что торт увеличился, шоколадного мусса ушло 1,5 порции. Шоколадный мусс загустила желатином(торту ехать 100 км)
Коржи пекла в форме d24, а собирала торт в форме d28 .Коржи не резала.
Торт очень вкусный! Шоколадный мусс вообще бомбезный.

[Fishka]

Lana спасибки !!!

TanusiCHka а мне твоя аватарка нравится , так сильно !!!!!! ты просто сказочно выглядиш !!!!!!!!королевна

Добавлено спустя 52 секунды:
TanusiCHka а я знаю кто такая Несмеяна

[TanusiCHka]

TanusiCHka а мне твоя аватарка нравится , так сильно !!!!!! ты просто сказочно выглядиш !!!!!!!!королевна

ой спасибки

TanusiCHka а я знаю кто такая Несмеяна

еще бы совсем не удивительно! Она мой кумир!

[Fishka]

Она мой кумир!

и мой тоже,мне до ее шедевров расти и расти

[TanusiCHka]

и мой тоже,мне до ее шедевров расти и расти

ну, здесь главное желание!
Я вон тоже только учусь, но планы грандиозные

[Сентябринка]

Fishka, TanusiCHka - а вы мои кумиры. я у вас учусь
вот принимайте работу. Шварцвальский торт черный лес с творожно-сливочным кремом

Тортик






В разрезе




Хосе помогает ))))

[bry]

Сентябринка долго с ним возится?

[Сентябринка]

bry, по сравнению с трюфельным, то нет)))
но повозиться придется
я делаю его не в первый раз ( в этот раз он получился самый удачный)
в 3 этапа
в один вечер пеку корж
в другой разрезаю его и делаю крем и манипуляции с вишней
и на след. утро вынимаю с формы и украшаю

[Юсяк]

Сентябринка, красивый! а подскажи какая высота у тебя формочки...

TanusiCHka, как всегда шикарно!!!

[Сентябринка]

Юсяк, дома померяю. не знаю

[Lana]

Сентябринка, умничка, очень красивый тортик. И аппетитный Я к НГ собираюсь печь этот тортик