Вместе к Правильному Питанию!

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:32

Для крупных кусков мяса лучше всего подойдет крупная соль. Если вы не уверены в количестве соли, которая требуется для того или иного блюда, лучше используйте мелкую.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:33

Чтобы понять, жесткое или мягкое перед вами мясо, узнайте, какой отруб лежит на прилавке. Если эта мышца находилась в подвижной части тела, например в ноге, то такое мясо будет нуждаться в длительном приготовлении. Но в то же время такое мясо обладает более ярким ароматом.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:34

Если вы используете чеснок в блюдах, которые расчитаны на хранение в течение нескольких дней, например соус из помидоров, не кладите зубчики сырыми, а обжарьте их. Чем дольше хранится соус, тем больше сахара будет отдавать чеснок и тем слаще и вкуснее будет томатная добавка.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:35

Время и температура приготовления блюда — это тоже «ингредиенты». Нельзя распоряжаться ими по своему усмотрению и надеяться получить нужный результат.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:44

Чтобы сделать идеальный кекс или коржи для торта, используйте одинаковое количество ингредиентов. Если вам нужно 3 яйца, взвесьте их и возьмите столько же других ингредиентов — муки, масла, сахара. То есть, если яйца весят 200 г, каждый из компонентов вашего торта должен весить столько же.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:45

Не готовьте все на большом огне просто потому, что вы хотите приготовить еду как можно быстрее.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:45

Если у вас электрическая плита, просто не включайте мощность более чем наполовину, если только не кипятите воду.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:53

Если во время приготовления вы, желая ускорить время, увеличиваете жар в духовке, вы получите сырое внутри и подгоревшее снаружи блюдо.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:54

Разница между тарелкой макарон за $ 1 и тарелкой макарон за $ 12 в том, что во 2-м случае при варке в воду положили правильное количество соли (Прим.: 10 г соли на 100 г пасты и 1 л воды).

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 18:56

Пробуйте еду до и после добавления какого-либо ингредиента — это поможет понять, как работает тот или иной продукт.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 19:05

Никогда не открывайте кастрюлю с варящимся рисом, иначе он либо переварится, либо останется сырым.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 19:19

Никогда не добавляйте специи в кастрюлю или сковороду прямо из упаковки, в которой они хранятся. Так в них попадет горячий пар и превратит порошок в монолит.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 19:22

Если вам кажется, что блюдо недосолено, попробуйте добавить лимонную кислоту или лимонный сок.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 19:27

Никогда не вынимайте что-либо из духовки, используя влажное полотенце или перчатку. Влага мгновенно превратится в пар и обожжет вас.

maxmel · Сообщение **maxmel** » 27 дек 2019, 19:31

Если вы любите чеснок, всегда используйте его вдвое больше, чем указано в рецепте.