Меню - коллекция МариЖак

[Сентябринка]

класс!!! а фото какие! я когда вижу такую подачу блюда, хочу бежать и сразу готовить

[olifff]

Облизалась..... Как я такое хочу....

[Ann]

Красотища!! Умничка!!

[МариЖак]

Сентябринка, Ann, мерси!

Облизалась..... Как я такое хочу....

как раз сезон я сейчас часто готовлю

[Сентябринка]

вот и мы с мамой думаем завтра приготовить так кабачки
у нас на даче их видимо-невидимо!

[Konfetka]

Слоеные ватрушки с абрикосами

ой вкусняшка какая и главное просто и быстро
спасибо, обязательно приготовлю

[Konfetka]

МариЖак, вчера готовила по твоему рецепту картошечку печеную с сальцом такое объедение спасибо!!!!!

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:
и ватрушки тоже очень вкусные получились

[МариЖак]

Konfetka, на здоровье! А я очень рада, что рецептики понравились, значит, не зря здесь пишу

[МариЖак]

Весна и сезон черемши

Овощной микс-салат с рыбкой

На даче у меня часто такие экспромты появляются )) Этот особенно хвалили, повторяла не раз

Для приготовления понадобилось:

Семга в собственном соку — 2 баночки

Пекинская капуста — половина кочана

Черемша — пучок. Можно заменить зеленым луком или чесночком

Редис — несколько шт.

Горошек консервированный — 1 маленькая банка

Сметана густая (у меня домашняя) и горчица — в соотношении 2:1 - для заправки

Соль, перец — по вкусу
____________________________________________________________

Нашинковать пекинскую капусту в вольном стиле


Черемшу


Редиску


Сложить все в миску, добавить горошек


И семгу (с горошка и рыбы воду тщательно слить)


Хорошо перемешать (рыбу рязмять вилкой)
Заправить сметаной с горчицей, посолить, поперчить



Подавать в салатниках


Или вот так запросто с картофельной пюрешкой. Вкуснятина-то какая!

[МариЖак]

Салат "МАРАТ"
Мой самый-самый любимый салат на протяжении многих лет!
Этот салат я лет так в 15 попробовала на палубе в Мисхоре и сразу влюбилась в "Марат" — как видите — надолго))


Ингредиенты салата (в ~ равных пропорциях):


Язык телячий отварной
Твердый сыр
Болгарский перец
Помидоры
Огурцы
Маслины
Майонез для заправки

Все продукты нужно нарезать кубиками


Не слишком мелко — каждый кусочек должен чувствоваться


Аккуратно перемешать и заправить салат


Разложить по салатницам и сверху украсить маслинами. На палубе подавали в больших креманках, я так и делаю до сих пор.

[МариЖак]

Творожно-клубничные пирожные


Для пирожных нам понадобится:


Творог — 800 гр- 1 кг. У меня домашний, так что точный процент жирности неизвестен.
Яйца — 4-5 шт
Сливочное масло — 200-250 гр
Мука — 250-300 гр
Сахар — 300 гр
Клубника — 300 гр сушеной (цукат). Конечно, если сезон то лучше свежая клубничка.
Ваниль — щепотка
Разрыхлитель или гашеная сода
Сгущенное молоко — как наполнитель (я покупаю только ТМ "Первомайский МКК")

Количество ингредиентов по желанию можно пропорционально уменьшить

Формочки -сердечки


Приготовление:

Размягченное масло, сахар и яйца взбиваем в пышну однородную массу. В этот раз я обошлась простым миксером. Блендер - лучше!


Добавляем творог и опять взбиваем


Потом муку с разрыхлителем и ваниль, размешиваем и добавляем клубнику



Раскладываем творожно-клубничную массу по формочкам




Выпекаем в духовке при 170-180С примерно 30 минут, в зависимости от величины формочек


Поливаем-смазываем сгущенкой. У меня в серединке каждой формочки еще маленькое углубление-сердечко. Серединку можно вырезать на половину высоты в центре пирожного самостоятельно. Остывшие маффины посыпаем сахарной пудрой и в каждый наливаем сгущенное молоко. Украшаем свежей ягодкой


Наслаждаемся ))Пирожные сладко тают во рту...

[МариЖак]

Творожно-овсяное печенье

Вкусный и полезный микс любимого творожного и не менее любимого овсяного печенья :wink:

Для приготовления понадобится:


Творог — 200-300 гр (в зависимости от плотности и жирности — у меня домашний)

Овсяная мука — 200-300 гр

Пшеничная мука — 100 гр

Растительное масло — 4 ст. ложки

Сахар — 100 гр

Яйца — 2 шт

Пекарский порошок (1 ч.л.) или сода (0,5 ч.л гашеной), щепотка ванили

Замешиваем тесто в удобной для вас очередности.

В масло добавляем пшеничную муку


Затем — овсяную


Творог и яйца


Сахар


Тесто готово:


Тесто благодаря маслу не липнет к рукам и шарики скатывать легко.

Выкладываем колобки на пергамент и отправляем в разогретую до 180С духовку на 15 минут

[МариЖак]

Spaghetti alla genovese - Спагетти по-генуэзски


Паста и песто — классика итальянской кухни. Очень ароматно и вкусно!
Для приготовления понадобится (количество и соотношение ингридиентов: паста-мясо-соус по желанию):


Спагетти или другая тонкая длинная паста

Соус песто. Песто легко приготовить самостоятельно, соус состоит из свежего зеленого базилика, зубчиков чеснока, оливкового масла extra vergine, кедровых орешков и тертого пармезана — все это следует измельчить (слово "песто" происходит от итальянского глагола "толочь"). Летом я так и делаю с помощью блендера, но т.к сейчас свежего зеленого базилика у меня не нашлось, я решила доверится итальянцам и открыла соус "GranPesto alla genovese"

Телятина


Сливки — пол-стакана
Соль, перец, специи — по вкусу
Оливковое масло — для жарки мяса и еще две ложечки для пасты
____________________________________________________________

Сначала готовим мясо.
Нарезаем тонкими полоскам поперек волокон (почти как на бефстроганов)


Солим, перчим, добавляем специи и обжариваем на оливковом масле на большом огне до румяной корочки


Уменьшаем огонь до минимального и добавляем сливки. Тушим под крышкой до готовности


Тем временем отвариваем спагетти (я перед тем как их положить в кипящую подсоленную воду, добавляю пару ложек оливкового масла) до состояния al dente

Короткая справка:

"Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Если вы готовите, например, спагетти, то при раскусывании правильно приготовленной пасты ваш зуб должен чувствовать сопротивление – словно в сердцевине каждой спагетти спрятана твердая струна. Для того, чтобы добиться такого состояния, мало в точности следовать времени, указанном на упаковке пасты, нужно еще и постоянно пробовать "


Подаем пасту с соусом песто и теплой телятиной


добавлено спустя 4 минуты:

Ах, да! Сыр! Сыр вовсе не обязателен, но у нас любят любую пасту с тертым сыром