ВКУСНЫЙ НОВЫЙ ГОД! Делимся меню

[Natalishka]

Канапе с копченой форелью, авокадо и ржаным хлебом

это очень вкусно, мы такое готовим на празничные столы, только я беру соленую, а не копченую рыбу, и не хлеб, а гренки из хлеба

[Шоколадка]

Какая вкусная темка) Поделюсь своими идеями на этот праздничный стол)

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри
500 г куриной печени
150 мл сливок (10-20%)
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
также:
тарталетки
перепелиные яйца (около 20 шт.)
помидоры черри (около 20 шт.)
Приготовление
Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.
Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.Зелень мелко нарезать.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить печень. Жарить, при помешивании, в течение 15-20 минут.Остудить.Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить.Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать.К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать.Черри и яйца разрезать на две части.В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой).На мусс выложить яйца и черри.Украсить зеленью.



Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:
Одна из самых любимых закусок моего мужа. Делая я ее часто, рецепт более праздничного варианта. В постой жизни делаю с тертым сыром, плавленным сыром, с добавлением солю огурчика, краб. палочек, зелени, короче всего что муж любит .

Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной

2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
300 г ветчины
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу
Приготовление
Зелень мелко нарезать.Семгу нарезать тонкими пластиками.Лаваш смазать тонким слоем сыра.Выложить семгу.Посыпать зеленью.Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.Также сделать рулетики с ветчиной.

[Natalishka]

перечитала всю темку, составила меню себе

[Blond Kitty]

мммм какие нямики здесь!
а я даже не знаю что буду и есть( оливье хочется, мандарин хочется всего кароче хочется а будет курица с картошкой))))

[Fishka]

оливье хочется

оооооооооооо,и я хочу !!!последний раз его ела на прошлый НГ

[maSik]

Я до сих пор в неопределенности. Но если буду в Киеве, планирую тарталетки с разными наполнителями, канапе, утку с яблоками и вот такую штучку хочу еще

А на десерт шпажки с фруктами и еще что нибудь подумаю

[maSik]

Я до сих пор в неопределенности. Но если буду в Киеве, планирую тарталетки с разными наполнителями, канапе, утку с яблоками и вот такую штучку хочу еще

А на десерт шпажки с фруктами и еще что нибудь подумаю

[Natalishka]

и я оливье хочу, а кто чем заменяет майонез? я заменяла домашним, но жирно для меня выходит, понравился соус на молоке типа майонеза, он менее жирный и вкусненький. а чем вы запрвляете?
Картоха с курицей каждый день дома у нас... хочу чего-то необычного

Добавлено спустя 33 секунды:
Мась, а дай рецепт

[Fishka]

а кто чем заменяет майонез?

йогуртом

[Natalishka]

Ленчик, точно! совсем про него забыла а чистым или с горчицей и тэдэ?

[Jysina]

Оливье точно не будет, я его и так часто делаю, у нас это повсякдневный салат, но возможно сделаю по типу оливье, только колбасу заменю угрем копченым и горошек не буду добавлять

[Fishka]

natali_shka, эт уже как ты захочешь ) я чаще чистым )
не люблю майонез

[Шоколадка]

оливье

мандарин

я у мужа спрашивала, что готовить на НГ, он сказал что без оливье и мандарин НГ не НГ) И сказал что этому ему достаточно и плюс шампусик)

[Blond Kitty]

Шоколадка, мне тоже эти 2 блюда символы НГ, но в этом году придется жертвовать))))

[Сентябринка]

не знаю как там новогодний стол)))
заморачиваться точно не буду
но вот рождественские кексы, штолены и имбирные пряники я собираюсь печь))))
со следующей недельки)))))
только вот с день вареньем разберусь