Всякие вкусняшки с МaSik

[Наталина]

maSik, я придумала от тебя подарок на встречу)
Бери что-то вкусненькое и я буду мечтать вытянуть твое имя!
Просто резкие траблы с памятью у меня сразу только на уме)))

[maSik]

maSik, я придумала от тебя подарок на встречу)
Бери что-то вкусненькое и я буду мечтать вытянуть твое имя!

Просто резкие траблы с памятью у меня сразу только на уме))

Лешка шутит с меня, говорит я свои мозги все ребенку отдала. Теперь он у нас умный мальчик, а я просто мама

[jelly-o]

aSik, я придумала от тебя подарок на встречу)
Бери что-то вкусненькое и я буду мечтать вытянуть твое имя!

Просто резкие траблы с памятью

Ахаха
Это точно:-) я этот вариант Даше пару дней назад предложила!

[Natalishka]

мась, ответь мне про температу творожное печенько

[maSik]

мась, ответь мне про температу творожное печенько

Натусь, я пекла на среднем огне, до подрумянивания. Не знаю какая это температура, тк термометра в печке не было. Попробую сегодня напечь печенек и тебе сказать точно

[maSik]

Как я и обещала. От меня очередная порция вкусняшек!

То самое пирожнко с нашей встречи Одно из тех не многих вещей, которое я буду делать еще раз! Я надеюсь, вам тоже оно понравилось.
ПС....Булочка призналась мне на ушко, что съела аж 3 штучки, хотя сладкого она не любит Сделаем вид, что так мы и поверили

Пирожные "Карибские"

IMG_0175.jpg

Автор этого чудеснейшего пирожного японского кондитера Hidemi Sugino, взято с жж katelig

Нам понадобится:

Бисквит джоконда
100 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
90 г муки
80 г желтков (из 4 средних яиц)
60 г белков (из 2 средних яиц )
200 г белков (из 7 средних яиц)
120 г сахара (полстакана +1 ст.л)

Сироп для пропитки
35 г сахара (столовая ложка с горкой)
25 г воды (столовая ложка)
30 г рома (столовая ложка)

Апельсиновая цедра конфит
50 г сахара (2 ст.л)
50 г воды (2 ст.л)
цедра 1 апельсина

Шоколадно-апельсиновый крем
250 г сливок 35%
100 г темного шоколада
50 г молочного шоколада
25 г апельсиновый цедры конфит (1,5 ст.л)
цедра 1/2 апельсина

Банановый соус
250 г бананового пюре (2 больших банана, а лучше 3! )
12 г лимонного сока (2 ч.л)
5 г желатина (1ч.л)
20 г сахара (1 ст.л без горки)
5 г рома (1 ч.л)

Ванильный шантийи
266 г сливок 35% (это почти столько же сколько и 260мл)
26 г сахара (1 ст.л)
1 стручок ванили

Для украшения
35 г темного шоколада
4 г растительного масла (0,5 ч.л)
100 г нейтральной глазури ( я не делала)

Бисквит джоконда
Духовку разогреть до 230С. Смешать сахарную пудру, миндальную муку, белки (60 г) и желтки. Взбить по посветления. В отдельной миске взбить белки (200г) с сахаром до устойчивых пик. Добавить меренгу в миндальную смесь, аккуратно перемешать. (Вот по моим наблюдениям этот бисквит лучше всего у меня выходит, если ставит на 160 С и выпекать до золотистого цвета, чем 6-8 минут при 230 ) Просеять муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Распределить тесто на силиконовом коврике/пергаменте размером 40Х30 см. Выпекать 6-8 минут до золотистого цвета. Остудить.
Сироп для пропитки
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Довести до кипения, остудить и добавить ром.
Апельсиновая цедра конфит
Снять цедру с апельсина, залить холодной водой и добавить сахар. Варить на медленном огне,пока цедра не станет прозрачной. Остудить.
Ванильный шантийи
Соединить все ингредиенты и взбить до устойчивых пик. (А я схитрила Сначала взбила сливки, потом добавила пудры, вместо сахара и ванильный экстракт чайную ложечку)
Банановый соус
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Бананы нарезать крупными кусочками, добавить лимонный сок и измельчить до состояния пюре. В небольшом сотейнике смешать банановое пюре и сахар. Довести смесь до кипения, убрать с огня и добавить набухший желатин. Влить ром, хорошо перемешать. Шоколадно-апельсиновый крем
Шоколад растопить и добавить цедру. Сливки взбить до устойчивых пик. Добавить растопленный шоколад и цедру конфит, аккуратно перемешать.
Сборка
Из бисквита вырезать 3 квадрата 20Х20 см. Поверхность застелить пищевой пленкой.* (торт можно собирать снизу вверх, но я собираю сверху вниз, что бы верхний слой был ровный) На дно квадратной формы выложить ванильный шантийи, сверху накрыть квадратом бисквита и пропитать его сиропом.На бисквит выложить банановый соус, сверху снова бисквит, пропитанный сиропом. Аккуратно распределить шоколадный крем, накрыть его последним бисквитом и пропитать сиропом. Убрать торт в холодильник или морозильную камеру на несколько часов. Перед подачей извлечь торт из формы, перевернуть бисквитов вниз и убрать пленку.
Шоколад растопить, смешать с маслом и нарисовать кистью узоры. Торт разрезать на порционные пирожные.

Вуаля! Наш десерт ГОТОВ!
Угощайтесь


Марципановые палочки

IMG_0171.jpg

Автор Леди с самовара


Нам понадобится:
200гр марципана для впечки (он есть разный. И тот который для декора не подойдет Лучше приготовить самостоятельно )
125гр масла комнатной температуры
100гр сахара
5гр ванильного сахара
цедра одного лимона
2 яйца
200гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Все смешать, замесить тесто. Положить тесто в кондитерский мешочек и высадить палочки по 5 см длиной, оставляя место между ними. Выпекать при 160 С 10-12 минут до золотистой корочки. Остывшие печеньки полить сверху шоколадом или обмакнуть в в него одну половинку

Угощайтесь!




Рождественское печенье "Mini Stollen"
Скоро новsй год, Рождество. Так что у нас есть хороший повод подготовится к нему и попробовать сделать быструю и вкусную вsпечку. У кого не хватает терпения на рождественский кекс , ловите! Это печенько как раз для вас!!!!

IMG_0153.jpg

Автор Foxy с самоварчика

Примерно на 40-45 кексов:
100 гр. масла комнатной температуры
75 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 гр. изюма (я использую 50 гр. изюма, 50 гр. вяленой клюквы, 50 гр. цукат)
2 ст. л. рома или амаретто
2 ст. л. апельсинового сока
150 гр. пастообразного творога
300 гр. муки
2 ч. л. разрыхлителя
50-60 гр. рубленного миндаля (я использую 30 гр. миндаля и 30 гр. фундука)
ваниль
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного реха
1/4 ч. л. кардамона
цедра апельсина
50 гр. масла для смазывания кексов
сахарная пудра для посыпки

Духовку поставить разогреваться до 200 гр. или 180 гр. с обдувом.
Изюм (или те сухофрукты, что вы используете) залить 2 ст. л. амаретто или рома и поставить на 1,5 минуты в микроволновую печь. Затем добавить апельсиновый сок, перемешать и пусть постоит минут 10-15. Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой апельсина и ванилью. Добавить творог и перемешать на средних оборотах. Смешать муку, разрыхлитель, коричу, кардамон, мускатный орех (можно еще добавить немного молотого имбиря) и просеять все к творожно-масляной массе. Перемешать на низких оборотах. Добавить орехи и сухофрукты, все хорошо перемешать. Я вымешивала руками. Кексы можно формировать руками или раскатать тесто скалкой толщиной примерно 1-1,5 см и нарезать на квадраты. Переложить на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекать примерно 10-15 минут. Готовые горячие кексы смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Убрать в дозу, плотно закрыть и оставить настаиваться на 2-3 дня, а лучше неделю!
В закрытой дозе в прохладном месте кексы могут храниться до 3 недель

Угощайтесь!

[Зайкушка]

Угощайтесь!

это ты мне??? Я угостилась!!!!!!!!!!
Ой Масюнь конечно вкусно просто БЕЗУМНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мы валяемся а возле кровати корзинка лежит!!! Дак Сашка лежит, лежит и такой "ой не, не могу" и рука тянется за очередным печеньком!!! и так весь день!!!!! Ох ты и побаловала нас сегодня!!!!!!!! Уже почти ничё нема!!!!

[maSik]

Дак Сашка лежит, лежит и такой "ой не, не могу" и рука тянется за очередным печеньком!!! и так весь день!!!!!

Приїжджайте любі друзі! У меня еще кое что осталось, и кое что на подходе

[Сентябринка]

Зайкушка, а домик ели????

[maSik]

Ну а это фонарик из пряничного теста
Рецептик выложу позже.

IMG_0149.jpg

IMG_0055.jpg

IMG_0069.jpg

[maSik]

Печенье "Любимое шоколадное"
Фото почему то я не сделала.... Поэтому оно взято с нета

Автор Karambol

Нам понадобится:
1 стакан сливочного масла (226гр)
1/4 стакана растительного маргарина (типа Crisco)
1 1/2 чашки сахарного песка (300 гр)
2 яйца
1 чайная ложка ванильного
1 чайная ложка соли
3/4 чайной ложки порошка выпечки
2/3 стакана какао
3 или 3 1/2 стакана муки (480-560гр)
Сливочное масло, маргарин и сахар перемешайте. Добавите яйца и ваниль. Все хорошо перемешать. Добавите разрыхлитель и соль и перемешайте еще раз. Соедините какао с мукой и хорошо просейте. Добавить муки 1 стакан за один раз. ЕСЛИ ВЫ НАМЕРЕНЫ сделать печенье сразу же, то добавьте 3 1/2 стакана муки. Если вы собираетесь "охладить" тесто, или просто подождать еще один день, чтобы сделать ваши печенье, остановитесь в 3 чашки. Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности. Выпекать при 190 в С течение 6 -7 минут.
А еще в это печенье можно добавить имбирь корицу и бадьян и получится великолепное пряничное тесто!

Угощайтесь!

[Наталина]

maSik, лежу сейчас, смотрю на твои вкусняшки и аж под ложечкой сосет!
Хоть бери и сейчас все пеки!
Расхвалила мужу твой домик, так он мне обещал что-то соорудить!
Даш, а рождественское печенье можно без спиртного сделать, чтобы малой можно было давать или чем можно его заменить?

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Мась, теперь ты меня точно добила, показав во всей красе, что я могла бы вчера получить!

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Дашуль, я бисквиты не люблю, но вчера съела 2 пироженка)))

[Сентябринка]

а какие узоры на окнах!!!!!!
Классс!!!!

[Зайкушка]

maSik, аааааааааааааааааааа он ещё и светится???!!!!!!!! А как его включить???? Дак подожди это его хрумать незя??
Светик верхушку от фонарика я скушала!! Вкусно!!!!!!!!!!!!

[maSik]

Даш, а рождественское печенье можно без спиртного сделать, чтобы малой можно было давать или чем можно его заменить?

Да! Ты можешь пропитывать апельсиновым соком или каким нибудь другим

Мась, теперь ты меня точно добила, показав во всей красе, что я могла бы вчера получить!

Наталинчик, дорогенька, так в чем вопрос то! Домик для беременяшки организовать....Легко!