не кипятила
оч вкусно сироп персиковый с апельчиновыми коржами
а крем из маскарпоне плюс порезанный персик в прослойке

допекла я еще два коржа

последние два дались легко и просто!
для себя сделала вывод, если его еще когда-нибудь буду печь, то не взбивать сразу весь белок
с трех белков как раз 2 коржа 26 см выходит
ото на 6 коржей и взбивать белки 3 раза, по 3 белка
и ореховую муку добавлять уже перед тем как выкладывать коржи на пергамент
она действительно выделяет масло (перемалывала орехи в блендере) и белки падают просто на глазах
коржи тонкие получаются, 0,3 см где-то
отставали не скажу чтоб так легко
только один у меня поломался чуть
смазывала водой и все гуд