Рецепты на Пасху: Куличи и т.д.

[Ann]

у нас такие

и у меня

Добавлено спустя 39 секунд:

та не я видела такие типа из фольги сделаны... блестящие...

я еще не видела такие

[Blond Kitty]

я еще не видела такие

я в Кишене у себя на Печерске видела)

[Margushka]

мой вчерашний урожай...
Исполняется впервые
4 не поднялись...почему-то в последний момент опустились((( ну ниче, я их привела в людской вид, перемазала, украсила))) а 2 вообще не получились
но вкусныыыееее...делала по рецепту на сей7

DSCF5938.JPG

DSCF5939.JPG

DSCF5942.JPG

[AnnaMishenko]

Вот наша пасочка

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Margushka, такие аппетитные! Умничка

[Pansies]

Margushka, о, молодчинка какая, очень красиво!!!!

Я тоже в этом году делала первый раз пасочки по Танюшиному рецепту. Ну очень вкуные, осталась только одна пасочка, гости просто размели, правда я с половины рецепта делала. Танюшка спасибки тебе!!!!!

[Margushka]

AnnaMishenko, Pansies, спасибо, девочки!!!
вы тоже умнички!!

[Blond Kitty]

Танюшечка спасибо за рецепт, дорогая!!! Пасочки вышли просто обьедение!!! аж жалко кушать в следующем году сделаем двойну. порцию. а то я переполовинила рецепт и вышло 7 пасочек! тесто просто тает! спасибо тебе и от мамульки моей

[mila_kanari]

Девочки, какие у вас вкусности!! А куличи загляденье!


Я в этом году по новому рецепту куличи пекла, очень понравились - воздушные, ароматные и вкусные. Напишу рецепт, может кто на следующий год захочет испечь.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ



Рецепт с моими изменениями из журнала "ХлебСоль" прель 2012 г.

Ингредиенты:
на 5 средних кулича (у меня получилось 2 средних и 6 маленьких куличей)

1,5 кг пшеничной муки;
900 мл молока;
500 г сахара;
150 г изюма;
300 г маргарина;
5 желтков;
цедра 1 лимона;
100 г дрожжей;
1 ч.л. ванильного экстракта;
1/2 ч.л. молотого кардамона;
щепотка соли;
щепотка шафрана

Просеять через сито муку. Маргарин растопить и остудить. Желтки взбить венчиком с сахаром.
Шафран измельчить в ступке. Молоко влить в ковшик, добавить шафран и подогреть (следите, что бы молоко не было слишком горячим).
Опара - дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, добавить 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Оставить на 10 минут.
Вылить опару в объемную тару с учетом того, что тесто подымется. Затем добавить оставшееся теплое молоко. Влить остывший маргарин, перемешать, затем добавить взбитые желтки с сахаром , перемешать. Добавить ванильный экстракт и кардамон, перемешать. Затем порциями вмешать муку. Замешенное тесто оставить подходить на 1,5 часа.
Натереть лимонную цедру. Изюм помыть, дать стечь лишней жидкости на дуршлаге.
Поднявшееся тесто перемешать, добавить порциями лимонную цедру и изюм, обваленный в муке, вымесить тесто для равномерного распределения ингредиентов. Оставить тесто подходить еще на 30 минут.
В последний раз поднявшееся тесто перемешать, распределить по формочкам (предварительно смазанные растительным маслом) и оставить на 30 минут, прикрыть сверху полотенцем.
Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить выпекаться до готовности приблизительно 45-50 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой, если выходит сухой - готовы.
Куличи вынуть с духовки и дать остыть.
Приготовить глазурь и покрыть куличи, присыпать посыпкой или украсить на свой вкус.



Мои комментарии:
- процесс приготовления кулича у меня отличается от журнального варианта, я больше ориентировалась, на уже приобретенный за некоторое время опыт и делала так, как привыкла, да и мне показались непонятны поэтапные действия изложенные в "ХлебСоль";
- из оригинального рецепта я удалила миндаль, мне показалось, что он еще более отяжелит тесто и ставило под сомнение его подъем;
- щепотки шафрана было недостаточно, тесто не приобрело характерного оттенка, поэтому можете смело добавить его большее количество;
- сразу отмечу, что тесто после первого замеса получается довольно густым, но пусть Вас этот факт не смущает, тесто прекрасно "подходит".
- великолепно выпекаются на одном температурном режиме - 180 градусов, не подгорает корочка, но все же следите за выпечкой, т.к. во многом играет роль духовка.

Христос Воскресе!

[TanusiCHka]

Pansies, Blond Kitty, на здоровье!!! Очень рада что рецепт понравился! Мои все тоже очень любят именно эти куличики. Хотя я частенько делаю по разным рецептам. Эти у меня всегда в фаворе!

[olifff]

а я хоть и не пекла сама пасочки, но зато поукрашала)
вот такой у меня был урожай)

[Fishka]

olifff, красивенькие
яйца мраморные тоже красивенькие

[TanusiCHka]

olifff, красивенные!!!
Яйца в желтой корзинке очень стильные!!!

[TanusiCHka]

Девочки, приветик!
Покажу куличики которые напекла к завтрашней Пасхе. У моего мужа-отец католик! Пекла по своему рецепту(немного откорректирую его, внесу дополнение)
Вот

[Юсяк]

TanusiCHka, вобще к таким булочным изделиям равнодушна...но вот твои украшения! это что-то! ну как с картинки!
а где ты приобретаешь бумагу, ленточки?

[TanusiCHka]

Юсяк,спасибон!

а где ты приобретаешь бумагу, ленточки?

да где понравится, там и покупаю) в магазинах ткани, упаковке подарков и тэ дэ