Всякие вкусняшки с МaSik

[maSik]

Продолжаюююю.....

Рулет без крема или...
чень удачненький рецептик. Готовлю мужу, когда нужнго что то строчно сварганить минут так за 15! Вариации по начинке вагон и маленькая тележка, любые ваши фантазии!

IMG_8735-1.jpg

Атор ZUZU с самоварчика

Нам понадобится:
4 яйца (5 яиц. На прямоугольную форму 32 -38см)
4 ст. ложки с горкой пшеничной муки (3 ст. ложки обычной муки и 1.5 ст. ложки крахмала) Крохмал делает выпечку особо нежной и рыхлой. Лучше кукурузный.
0,5 ч. ложки разрыхлителя ( не использую в данной выпечке)
4 ст. ложки сахара
ванилин

Для начинки:
5-7 яблок ( 5 яблок -250-300 гр ) (А аможно творог, а можно груши, а можно порезанные персики, а можно......)
2 ст. ложки сахара
ванилин по вкусу

Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, слить образовавшийся сок, добавить сахар и ванилин. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выровнять. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем минуту-другую, добавляем сахар и взбиваем еще минуты три. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень поверх яблочной массы, разровнять. Разогреть духовку до максимальной температуры( у меня 250 гр.).Выпекать 6-7 минут при 240 градусов . Когда поверхность бисквита покраснеет ,надо вынуть из духовки. Пока печется бисквит , покласть на поверхность стола силиконовый коврик или если нет, смоченное полотенце. Готовый бисквит перевернуть коврик .И сразу же снимать пергамент с выпечки . Он очень легко снимается. С помощью коврика завернуть рулетом так , чтоб яблочная масса оказалась внутри. Сверху можно покрыть шоколадом.

Угощайтесь!

Варенье из боярышника
Прислали мне родители ведерко боярышника Не знала, что с ним желать...пока не попробовала Теперь ем его в любом виде...варенье, джем...в чаечек кладу, компотик делаю и так его есть одно удовольствие.

IMG_9161.JPG

Нам понадобится.
1кг плодов боярышника
300мл воды
1кг сахара.

Полоды моем, подсушиваем и удаляем хвостики с двух сторон. Варим сироп. Заливаем сахар водой и помешивая, ждем пока сахар не растворится. Как только сахар растворился заливаем горясим сиропом плоды и даем остыть. Все.
Если нужно закатывать в баночки, то еще раз доводим до кипения и горячим закатываем.

Добавлено спустя 15 минут 34 секунды:
Jysina, Ну мы как бы только вечером гуляем. А уторм мы дома занимаемся Я тоже устаю...Ну привыкла как то

[Сентябринка]

ой, Мась, красота то какая!!!

[Jysina]

оооо рулет для меня идеально быстро))
скажи он не сильно яйцами отдает? я просто не очень люблю сильный вкус яйца в тесте

[maSik]

скажи он не сильно яйцами отдает? я просто не очень люблю сильный вкус яйца в тесте

Ну а к бисквитам ты как относишься? Это же и есть бисквит, только в другом виде.

[Jysina]

я люблю бисквитное тесто, просто знаешь иногда оно бывает сильно отдает яйцами

[maSik]

я люблю бисквитное тесто, просто знаешь иногда оно бывает сильно отдает яйцами

Честно....даже не знаю что тебе сказать... Я ничего такого в бисквите не чувствую.

[maSik]

Еще одну вкусняшку.

Торт «Lapis Surabaya»
Тортик получается просто нежнейшим, сочнейшим и совершенно не отдает яйцами. Очень понрасилось, то что его можно будет давать детке, когда он немножко подрастет и можно будет кушать варенько

IMG_9432.JPG

Рецептик взят с сайта Ниночки (niksya)

Нам понадобится:

Желтый слой:
20 яичных желтков
150 г мелкого сахара или сахарной пудры
70 г просеянной муки
15 г кукурузного крахмала, просеянного
семена 1 стручка ванили
15 г сухого молока
250 г сливочного масла
2 ст. л. сгущенки

Шоколадный слой:
10 яичных желтков
100 г мелкого сахара или сахарной пудры
30 просеянной муки
20 г какао порошка, просеянного
1/4 ч. л. разрыхлителя
125 г сливочного масла
1 ст. л. сгущенки
1 ст. л. шоколадной пасты (Nutella или можно использовать шоколадный ганаш)

Прослойка:
Клубничный/малиновый джем, ванильный масляный крем или шоколадный ганаш

Рецепт расчитан на форму 24 см или квадратную форму 22 на 22.
Делаем желтый слой.
В миску для взбивания сложите 20 яичных желтков, сахар и семена ванили. Взбивайте на скорости чуть выше средней в течение 10-15 минут или пока масса не увеличится втрое. Параллельно просейте вместе в отдельную миску муку, сухое молоко и крахмал. Растопите сливочное масло. На последних минутах взбивания добавьте в желтковую массу сгущенное молоко. Поверх желтковой массы просейте сухие ингредиенты. Аккуратно примешайте их силиконовой лопаточкой, снизу вверх.
Часть теста выложите в сливочное масло и мешайте до тех пор, пока они не объединятся. Затем вылейте все в основное тесто и снова аккуратно перемешайте. Распределите тесто по форме. Выпекайте в заранее разогретой духовке 20-30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить сухой. Готовому бисквиту дайте постоять 15 минут в форме. Затем тонким и острым ножом пройдитесь вдоль бортиков формы и переверните ее на решетку. Дайте бисквиту полностью остыть. После этого, разрежьте бисквит на два слоя.
Шоколадный слой:
По этой же схеме приготовьте шоколадное тесто. Просейте все сухие ингредиенты. Растопите сливочное масло. Взбейте яичные желтки с сахаром или сахарной пудрой 10-15 минут. На последних минутах добавьте сгущенку и шоколадную пасту. Соедините точно так же желтковую массу, сухие ингредиенты и сливочное масло. Распределите шоколадное тесто по форме.
Сборка:
На разделочную доску положите желтый бисквит. Хорошо смажьте его ганашем, кремом или джемом.

[AnnaMishenko]

Торт «Lapis Surabaya»

оставляю отзыв про эту вкуснятинку))) очень нежный и сладкий тортик, для деток самое оно

[Iguana]

еще раз хочу сказать спасибо про вкусняшку на встрече, нам с Мишкой очень понравилось )))

[maSik]

Несу еще один десертик.

Фисташковое пирожное с апельсинами
Очень не сложный десертик, готовится просто, быстро и всегда им можно удивить Рецепт расчитан на 10 шт пирожных диаметром 8 см

IMG_9447.JPG

IMG_9458.JPG

Рецептик взят с сайта Ниночки (niksya)
Ингредиенты на 10 пирожных:

Нам понадобится:
Фисташковый Dacquoise:
28 г сахара
258 г яичного белка
200 г сахарной пудры
280 г фисташковой муки (мелко перемолотых и просеянных фисташек)
140 г грубо (крупно) нарезанных фисташек
щепотка винного камня или лимонной кислоты

Фисташково-апельсиновый масляный крем:
3 яичных белка
100 г сахара
2 ст. л. воды
170 г масла, размягченного
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. апельсиновой цедры
50 г фисташковой муки
1 апельсин (у меня был сицилийский)

Разогрейте духовку до 200С. Взбейте яичные белки с щепоткой винного камня или лимонной кислоты, до мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до жестких форм пик. Просейте сахарную пудру вместе с фисташковой мукой. Аккуратно смешайте сухую смесь со взбитыми белками, снизу вверх, стараясь чтобы масса не осела. В конце добавьте рубленные фисташки. Перемешайте до однородного состояния и цвета.Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут. Готовый бисквит переверните на подготовленную поверхность, снимите бумагу для выпечки и дайте полностью остыть. Очистите апельсины, разделите на дольки, затем снимите междольную пленку. Мякоть слегка обсушите бумажным полотенцем. Из бисквита вырежьте 20 кругов, диаметров 8 см.

Фисташково-апельсиновый масляный крем:
Взбейте яичные белки на высокой скорости миксера до пышной пены. Параллельно с этим, в небольшой кастрюльке нагрейте воду с сахаром. Время от времени перемешивайте сироп венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Доведите его до 118С. Сахар к этому времени должен полностью раствориться. Снизьте скорость работы миксера до среднего и начинайте тоненькой струйкой вливать горячий сироп. Затем вновь переведите скорость работы на высокую и продолжайте взбивать до устойчивых пиком. Когда белковая масса будет нужной консистенции, по чайной ложке добавляйте размягченное сливочное масло. По началу белки могут свернуть, но не переживайте, в процессе взбивания все снова станет однородной текстуры. В конце добавьте сок и цедру апельсина. Затем аккуратно примешайте фисташки. Уберите крем в холодильник до застывания.
Масляный крем сложите в кулинарный мешок. По окружности бисквита легкими волнами отсадите крем. В центр уложите несколько долек апельсина. Накройте вторым фисташковым бисквитом. Крем должен быть хорошо виден. Храните в холодильнике, подавать охлажденным.
Сверху можно дополнительно украсить кремом, апельсинами или притрусить фисташковой мукой.

Угощайтесь!

[Natalishka]

Мась, где купить сырых не соленых фисташек?

[maSik]

Мась, где купить сырых не соленых фисташек?

В основном соленые продаются...Их можно промыть под водой и просушить. Но я брала не соленые в скорлупе и чистила в ручную Давно это было, сделала и положила в баночку....Баночка у меня долго стояла, а тут такой повод А вообще нужно у армяшек поспрашивать...иногда не соленые готовые продаются

[Fishka]

Фисташковое пирожное с апельсинами

у меня многАА муки миндальной , попробую сделать твои пирожные , ток "миндальные"

Добавлено спустя 9 минут 57 секунд:

В основном соленые продаются.

в мегамаркете есть сырые)
а еще я видела на лотках продают узбеки ...

Добавлено спустя 48 секунд:

А вообще нужно у армяшек поспрашивать

неее,это не армяшки торгуют таким )узбеки )

[Анюта]

natali_shka, в космосе были))) и на героев Днепра на рынке точно найдешь)))

[Сентябринка]

maSik, Дашут, у тебя пироженки были прямоугольные, а в рецепте круглые должны быть?
ты полный объем выпекала? в квадратной форме? какой размер ее?