Тортики

[Сентябринка]

рецептик на торт! рецепт кажется взят у Юлии Высоцкой, но я его немножко видоизменила (сделала слаже, а то оригинал кисловат) и назвала торт "Лимонное небо"

Продукты

на тесто
350 гр муки
175 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
3 желтка

начинка
9 желтков
6 яиц
цедра и сок 6 лимонов
400 гр сахара
300 гр размягченного сливочного масла

В просеянную муку на крупной терке натрите охлажденное сливочное масло, добавьте щепотку соли, перемешайте до состояния крупной крошки. Затем добавьте сахарную пудру и 3 желтка, замесите тесто, сформируйте из него шар, заверните в пленку, положите в холодильник на 40-60 минут. В большой миске взбейте венчиком (я взбиваю миксером) 6 яиц, 9 желтков, лимонный сок, измельченную цедру (цедра должна быть очень мелкой, можно даже перемолоть ее лишний раз на комбайне) и 400 гр сахара. Поставьте миску на водяную баню (это обязательно), постоянно помешивая желтково-лимонную массу. Когда сахар растворится, добавьте размягченное масло. Когда масса станет однородной и кремообразной, снимите ( я варю около 40-45 минут).
Большую разьемную форму смажьте маслом, на крупной терке натрите охлажденное тесто прямо в форму, распределите его по дну и краям формы равномерным слоем толщиной около 5 мм. В разогретой духовке до 180 выпекайте тесто около 15 минут. В пропеченный корж влейте лимонно-желтковый крем и отправьте в духовку на приблизительно 10-15 минут.
Особенностью этого торта является то, что его нельзя делать с сегодня на сегодня. Крем, который мы варим, должен охладиться и застыть. В идеале торт оставить на ночь в холодном месте, чтоб крем внутри него загустел.
кстати, сочетание масла и лимонов в начинке - это бомба. лимон нейтрализует жир как бы. ну очень бомбезно!!!!! лично мне нравится ооооооочень сильно

[Fishka]

ynona4ka,для твоего мужа

Лимонные маффины

Лимон — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Сахар — 300 мл
Масло растительное — 100 мл
Мука — 400 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сметана (я беру легкую, 10%) — 200 г

С лимона натереть кожуру - 1-2 чайной ложки

Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера

Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах

Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Просеять в яичную смесь, перемешать.

Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут,
они сразу характерно поднимутся

Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!



я когда делала их,в тот период диетничала , не смогла ,не смогла удержатся , диета коту под хвост , и 5 маффинов я сама слопала

[Зайкушка]

Fishka тортики просто не реальные ... какие там оттенки не те???? не хрена не видно.... просто шедевры!!!!!!!!!!!

[Fishka]

Зайкушка спасибки

[ynona4ka]

Fishka дяки, дорогенька будет у него праздник пуза

[Зайкушка]

Сентябринка ммммм и печенько и тортик ням ням!!!! хо хо хо хо!!!!!!!!!!!!!!

[TanusiCHka]

Fishka, с бочкой тортик оченььь понравился, умничка!!! Жду твоих МК

Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:
Сентябринка, а я, а я, а я делала такой тортик лимонный! Он нереально крутой!!! Спасибо что напомнила! Надо как-нить сварганить!

[Blond Kitty]

это печенье по рецепту Яночки (с виду не очень, но вкусноооое)

и я делала в пятницу) но оно у меня когда остыло стало не очень вкусным и сухим... еще стоит в тарелке, никто не ест...

[Lana]

Fishka, я в шоке , ну как такое можно сделать.... Я тоже жду мастер-классов))))
Сентябринка, тортик ну ооооччченнь аппетитный, копирую себе в базу))) И маффины Фишкины тоже))))

[Fishka]

TanusiCHka,Lana все будет

[Юсяк]

В пропеченный корж влейте лимонно-желтковый крем и отправьте в духовку на приблизительно 10-15 минут.
Особенностью этого торта является то, что его нельзя делать с сегодня на сегодня. Крем, который мы варим, должен охладиться и застыть.

Так я не поняла...охлажденный крем вливать в корж или уже когда торт готов, остужать его?

[bry]

а я не могу найти рецептик этого печенья

[Сентябринка]

Юсяк, вливаешь в пропеченный корж еще горячий сваренный на паровой бане лимонный крем (зачем его остужать, он же еще будет пектись)!!!! потом ставишь в духовку еще на минут 10-15. корж допекается а с ним и крем

после всего выставляешь торт в холодное место на ночь

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:
TanusiCHka, а я и не сомневалась, что ты не могла упустить этот рецептик. торт реально ни на что не похож. начинка слов нет. внусная.
только муж мой не ест, а мы с мамой уже все тарелки пооблизывали
Blond Kitty, не знаю, у нас когда остыло, схрумали на второй день..... не хуже было

[Fishka]

не знала куда это влепить ,решила к себе влепить. вот такое желе моя семейка и в том числе , я , очень полюбляем . а делается оно оч легко , берем желе , по 2 пачки , разного по вкусу , и сметанку , 2 пачки желе разбавляем ,400 мл воды , разливаем по формочкам,по лоточкам,сметанку тоже разводим с желатином , я беру где то 2 упаковки сметаны , и пакетик желатина . развожу все ,потом сметану смешиваю с желатином , взбиваю . и разливаю поверх желатина,и так чередуем . сметана с желатином может застыть,на огонь ее , нагреть немного , и она опять жтдкая .девочки,ооооочень вкусно,я нарезаю его,ложу на тарелочку и мы его как конфетки кушаем

[Сентябринка]

Fishka, я хотела спросить по поводу лимонных мафинов. а растительное масло можно чем-то заменить?
а то у меня муж не любит масло растительное в тесте
можно использовать сливочное?

у меня есть рецептик оочень вкусных творожных кексов.
как-нибудь выложу рецептик. делаются очень просто, набор продуктов тоже простой. но вкусно!