Сегодня я приготовила..

[Fishka]

если попадет хоть капля желтка взбить будет вообще нереально.

у меня взбиваются ,даже с каплей желтка, и оч хорошо . просто чуть дольше

[Lana]

Fishka,я ж не знаю... говорю то. что мама прочитала. Лен, так а что посоветуешь, может, действительно из перепелиных делать?

[Fishka]

если бы я делала,то делала бы из обычных яиц .

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Свет,главное терпение , взбивай до состояния твердых пиков , отада белки взбились .

[Зайкушка]

Сентябринка, ynona4ka вы шо вообще уже???? я не расстроилась а они расстроилась.. и так сойдёт пожрём ложками, нам не всё равно...
Сентябринка таки да... мы так спешили хотели как побыстрее.. и вывалили то маскарпоне как попало... но печеньки Сашка очень аккруатно мокал.. они самые вкусные и не размякли...

[Fishka]

Зайкушка а ты добавляла спиртное какое то ??? чувствуется ???

[Зайкушка]

Fishka добавляли в кофе коньяк... я сегодня ложечку ухватила, так что не поняла чувствуется он или нет...

[Fishka]

Зайкушка ясно ,бум знать,надо больше )))

[TanusiCHka]

Я делала именно по этому рецепту и было супер на вкус.
Яйца я всегда взбиваю когда они хорошо охладились,(всегда добавляю щепотку соли или пару капель лимона) Взбиваются идеально. Чтобы проверить правильно ли взбились белки нужно поднять лопасть миксера, а крем должен остаться на нем. Т.е. должна быть "крепкая" масса.
С маскарпоне смешивать аккуратно, чтобы не нарушить "воздушность" крема.
Печеньки я всегда мокаю в крепкий эспрессо с коньяком.
С растворимым кофе, думаю, будет на порядок хуже.

[Сентябринка]

TanusiCHka, так я не догаю
надо яйца комнатной температуры или с холодильника взбивать?
о, щепотку соли добавлю!!! это ж белки, да? не в желтки?

[Зайкушка]

С маскарпоне смешивать аккуратно, чтобы не нарушить "воздушность" крема.

вот наша ошибка... мы его кинули как попало в ту миску..

[Сентябринка]

Зайкушка, а надо по чуть чуть добавлять. и чтоб он холодный был
просто реально десерт этот клевый и обидно мне что продукты перевели
не такие они дешевые

[milka]

TanusiCHka а маскарпоне тоже охлажденным нужно смешивать??

[Lana]

TanusiCHka, завалим мы тебя вопросами А с перепелиными яйцами ты делала?

[Зайкушка]

пришла с работы, так вроде он немного больше застыл... вот такой он у нас.... ща ем и могу сказать, что коньяк чувствуется!!!

[Xenna]

еще я вставлю свой пятачок:) а в кофе сахар нужно добавлять?